Wie man Ananas-Chutney macht Süß-würziger Genuss aus Ananas, Essig und Zimt.
- Gesamtkochzeit1 Std. 05 Min.
- Vorbereitungszeit 45 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen4
- Einfach
Zutaten von Ananas-Chutney
- 1/2 Tasse Essig
- 1/2 Tasse Zucker
- 150 Gramm Ananas (fein gewürfelt)
- 1 TL Ingwer
- 1/2 TL Knoblauch (optional)
- Saft einer halben Limette
- 2 Kafirlimettenblätter
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 2-3 Pfefferkörner
- 1 TL Koriander (zum Garnieren), gehackt
- 2 TL Frühlingszwiebeln (zum Garnieren), gehackt
Wie man Ananas-Chutney macht
1.In einer Pfanne Essig und Zucker mischen. Einreduzieren lassen.2. Zitronengras, Sternanis, Zimt, Kafirlimettenblätter, Limettensaft, Pfefferkörner, Knoblauch, Ingwer hinzugeben und gut vermischen.3.Sobald die Mischung anfängt einzudicken, die Ananasstücke hinzugeben. 1 weitere Minute kochen.4.Mit den gehackten Frühlingszwiebeln und dem gehackten Koriander abschließen.5.Mit thailändischen Fischfrikadellen servieren.Hauptzutaten:Essig, Zucker, Ananas (fein gewürfelt), Ingwer, Knoblauch (optional), Kafirlimettenblätter, Zitronengras, Zimtstange, Sternanis, Pfefferkörner, Koriander (zum Garnieren), Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)