Es ist an der Zeit, Christmas Puddings zuzubereiten, sagt Sue McMahon, Chefredakteurin der Woman’s Weekly Cookery
Hallo, dies ist Kochredakteurin Sue, die Sie daran erinnert, dass am kommenden Sonntag (25. November) der Aufrührer-Sonntag ist. Bis ich anfing, bei Woman’s Weekly zu arbeiten, muss ich zugeben, dass ich noch nie von „Stir-up Sunday“ gehört hatte und es der ehemalige Kochredakteur war, der mir alles darüber erzählte. Normalerweise erwähnen wir es in den meisten Jahren, wenn wir unser Weihnachtspudding-Rezept veröffentlichen, aber ich habe festgestellt, dass dieses Jahr mehrere Supermärkte dafür werben, und sogar die Website-Community Mumsnet erwähnte es diese Woche in ihrem wöchentlichen Newsletter.
Stir-up Sunday ist der Sonntag vor Adventsbeginn, und in der anglikanischen Kirche beginnt die Kollekte für diesen Tag mit „Stir up, we beseel thee…..“ So wurde es zum traditionellen Tag, Weihnachtspuddings zuzubereiten, damit sie vor Weihnachten reifen konnten. Es gibt auch viele Traditionen, die mit der Zubereitung des Puddings verbunden sind, und jeder im Haus sollte den Pudding umrühren und einen geheimen Wunsch äußern – und wenn wir unsere Puddings in der Woman's Weekly-Testküche zubereiten, rühren wir alle abwechselnd um und wünschen uns etwas ! Außerdem sollte die Mischung von Osten nach Westen gerührt werden, um die Weisen zu ehren, die aus dem Osten angereist sind, um das Jesuskind zu besuchen. Außerdem legen die Leute manchmal Münzen oder Amulette in Puddings. Oft wurde ein silbernes Sixpence- oder Dreipenny-Bit hinzugefügt, und wer es fand, sollte Reichtum für das folgende Jahr haben, aber es waren Silbermünzen, die verwendet wurden – moderne Münzen sollten nicht verwendet werden, da die darin enthaltenen Metalle mit den Säuren reagieren das Obst beim Kochen ist daher nicht zu empfehlen.
Wir veröffentlichen jedes Jahr ein anderes Rezept für einen Christmas Pudding und das diesjährige Rezept, ein extra fruchtiger Christmas Pudding (oben auf dieser Seite), ist in der aktuellen Ausgabe (27. November) und wir haben auch ein etwas anderes für Verkauf in der Weihnachts-Sonderausgabe, bei der es sich um einen Apfel-Zimt-Pudding handelt (oben). Aber was anders ist, ist, dass es mit einer cremigen weißen Schokoladensauce serviert wird und nicht mit der üblichen Sahne oder Rum- oder Brandy-Butter.
Ein weiterer meiner Favoriten im Laufe der Jahre war unser Glühwein-Weihnachtspudding (oben), bei dem die Früchte in fertigem Glühwein eingeweicht werden, der normalerweise zu dieser Jahreszeit im Sonderangebot ist. In den Rezepten wird eine halbe Flasche Glühwein verwendet, also denke ich, dass es dem Koch überlassen ist, den Rest zu genießen! Die Früchte werden am besten 2-3 Tage eingeweicht, also denken Sie daran, dies zu berücksichtigen, wenn Sie trainieren, wann Sie sie zubereiten. Ich verwende gerne Luxus-Trockenfrüchte, die größer sind als Standardfrüchte, und ich verwende normalerweise die Waitrose-Mischung, da ich die riesigen purpurroten Rosinen darin liebe.