Als passionierte Bäckerin mit Jahren Erfahrung teile ich mit Ihnen ein bewährtes Rezept für Karottenkuchen ohne Eier. Dieses Dessert vereint die natürliche Süße frischer Karotten mit cremigem Joghurt, aromatischer Muskatnuss und zartem Teig – perfekt für Allergiker oder alle, die Ei meiden möchten. Saftig, aromatisch und kinderleicht zuzubereiten, wird es zum Hit bei Familie und Freunden. Genießen Sie es zu Kaffee oder Tee!
Zutaten für Karottenkuchen ohne Eier (für eine Springform, ca. 24 cm Ø)
- 2 Tassen geriebene Karotten
- 1 Tasse Milch
- 2 Tassen Butter (weich)
- 2 Tassen Streuzucker
- 1 Tasse Joghurt
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 2 Tassen Allzweckmehl
Karottenkuchen ohne Eier zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Backpulver und Mehl vermengen, sieben und beiseitestellen. Karotten waschen, schälen, fein raspeln und ebenfalls bereit halten.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel Streuzucker, Butter und Joghurt cremig schlagen, bis eine weiche Masse entsteht.
- Schritt 3: Gesiebtes Mehl unterheben, dann geriebene Karotten und Milch einrühren. Zu einem glatten Teig verrühren. Eine Kuchenform einfetten.
- Schritt 4: Teig einfüllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Tipp von Profis: Für extra Saftigkeit die Karotten leicht ausdrücken. Guten Appetit!