Wenn Sie beim Essen ein wenig Schärfe mögen, werden Sie die gegrillten und rauchigen Aromen dieser Jalapeño-Saucen lieben. Zusätzlich zu dem köstlichen Geschmack, den sie verleihen, enthalten Jalapeños Capsaicin, die natürliche Substanz, die Chilischoten ihre Schärfe verleiht. Es wurde auch festgestellt, dass Capsaicin den Appetit senkt und den Stoffwechsel beschleunigt.
Die Kebabs, die frisches Gemüse enthalten, sind vollgepackt mit Eigenschaften, die helfen, Krankheiten zu bekämpfen, Ihre Taille zu straffen und Ihr Immunsystem zu stärken. Und es macht Spaß, sie zu essen!
Zutaten
Für Gemüsespieße:
- 2 rote Paprikaschoten, in 2,5 cm große quadratische Stücke geschnitten
- 2 gelbe Paprikaschoten, in 2,5 cm große quadratische Stücke geschnitten
- 1 violette Zwiebel, in 1,2 cm dicke Spalten geschnitten
- 4 kleine bis mittelgroße Zucchini, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 12 mittelgroße weiße Champignons, halbiert
- 12 10-Zoll-Holzspieße
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Für gegrillte Jalapeño-Sauce:
- 1 Jalapeño
- 1 Tasse frische Korianderblätter
- 3/4 Tasse fettfreier griechischer Joghurt, ohne Zuckerzusatz
- 1 1/2 Esslöffel frischer Limettensaft
Zum Räuchern Jalapeño-Sauce:
- 3/4 Tasse fettfreier griechischer Joghurt, ohne Zuckerzusatz
- 1 Teelöffel gehackte Chipotle in Adobo, plus 2 Teelöffel Adobo-Sauce
Wegbeschreibung
- Gegrillte Jalapeño-Sauce: Heizen Sie den Grill auf mittlerer Höhe vor. Grille die Jalapeños, bis sie vollständig verkohlt sind, 3 bis 4 Minuten. Wenn es kühl genug zum Anfassen ist, schälen und entfernen Sie den Stiel und die Samen. Jalapeño zusammen mit Koriander, Joghurt und Limettensaft in einen Mixer geben. Pürieren, bis es glatt ist. Bis zur Verwendung kühl stellen.
- Geräucherte Jalapeño-Sauce: Kombinieren Sie Joghurt, gehackte Chipotle und Adobo-Sauce. Bis zur Verwendung kühl stellen.
- Gemüsespieße: Heizen Sie den Grill auf mittlerer Höhe vor. Das Gemüse gleichmäßig in einem beliebigen Muster teilen und auf die Spieße stecken. Das Gemüse leicht mit dem Öl bepinseln. Umwickeln Sie jedes Ende der Spieße mit einem kleinen Stück Folie, um ein Anbrennen zu verhindern. Grillen Sie die Kebabs unter gelegentlichem Wenden, bis sie verkohlt und zart sind, 10 bis 15 Minuten lang. Mit den beiden Saucen servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Portion =3 Spieße und 1/4 jeder Soße
Kalorien:170
Gesamtfett:5 g
Gesättigtes Fett:1 g
Transfettsäuren:0 g
Eiweiß:10 g
Gesamtkohlenhydrate:24 g
Faser:5 g
Zucker:14 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:560 mg
— Erstellt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness.