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Eat to Treat:Ernährung zur Behandlung von Diabetes

„Was wäre, wenn Sie alle Ihre Gesundheitsprobleme heilen und in nur 7 Tagen 10 Pfund verlieren könnten? Das ist eine erstaunliche Behauptung, schwer zu glauben, aber ich habe dieses Wunder so oft in meiner Praxis gesehen, dass sogar ich anfange, es zu glauben!“

Sofort ließen die Worte von Dr. Mark Hyman, dem ehemaligen Arzt von Bill Clinton, regelmäßiger Talkshow-Autor und Bestseller-Autor, die Alarmglocken läuten. Er wirbt für eine „entzündungshemmende“ „Entgiftungs“-Diät. Nun, seit zwei Jahrzehnten schreibe ich sorgfältige, evidenzbasierte, oft Hype-zerstörende Geschichten über Methoden zur Verbesserung der Gesundheit und zur Behandlung von Krankheiten, und ich kann nicht umhin, anzunehmen, dass dies wie jede andere Modediät sein wird dazu bestimmt, angesichts wissenschaftlicher Beweise zu bröckeln. Was wäre, wenn Sie alle Ihre Gesundheitsprobleme in nur 7 Tagen heilen könnten ? Ja, das klingt auf jeden Fall nach einem Wunder. Und ich glaube nicht an Wunder. Aber Tatsache ist, dass ich einen gebrauchen könnte.

Vor drei Jahren erfuhr ich, dass ich mich im Anfangsstadium einer chronischen, unheilbaren Krankheit befand. Ich habe die Ratschläge meines Spezialisten befolgt, aber meine Testergebnisse haben sich nur verschlechtert. Ohne verbleibende evidenzbasierte Optionen kann ich mich nur zurücklehnen und warten, bis ich zuerst auf eine tägliche Pille und dann auf ein injizierbares Medikament angewiesen bin, während mein Risiko, an einer Vielzahl anderer Krankheiten, einschließlich verschiedener Krebsarten, zu erkranken, in die Höhe schnellt. P>

Oder… ich könnte aus der Welt der Schulmedizin heraustreten.

Ich bin seit langem Wissenschafts- und Gesundheitsjournalist. Ich werde den Glauben an die Bedeutung randomisierter kontrollierter Studien für die Trennung von Medizin und Quacksalberei nicht aufgeben. Ich werde keine Chance haben, mit Homöopathie zu beginnen oder einen „Heilkristall“ zu kaufen. Aber ich erwäge ernsthaft einen Ansatz, der, soweit ich das beurteilen kann, eine wachsende Zahl von Beweisen hinter sich hat.

Es geht darum, Lebensmittel als Medizin zu betrachten und eine Ernährung zu entwerfen, die nicht nur gesund ist, sondern bestimmte Formen von Krankheiten aktiv behandeln kann. Ich weiß, dass es Diäten gibt, die bei bestimmten Krankheiten wie Epilepsie helfen können. Also was ist mit meinem?

Eat to Treat:Ernährung zur Behandlung von Diabetes

Mein Problem ist Diabetes Typ 2. Es ist eine Stoffwechselstörung, bei der der Körper Insulin nicht richtig verwerten kann, was bedeutet, dass mein Blutzuckerspiegel außerhalb des normalen, gesunden Bereichs liegen kann. Die Standardansätze, die vielen Menschen zumindest in der Anfangsphase helfen – insbesondere das Abnehmen – haben mir nicht geholfen. In den letzten Jahrzehnten hat die Forschung jedoch gezeigt, dass Entzündungen eine wichtige Rolle bei Typ-2-Diabetes spielen. Es ist auch offensichtlich, dass unsere Ernährung das Entzündungsniveau in unserem Körper beeinflussen kann.

Als also der Regen gegen die Fenster des Arbeitszimmers auf meinem Dachboden in Sheffield prasselt, erlaube ich mir einen kleinen Hoffnungsschimmer und fange an, mich zu fragen:Soll ich Hymans „entzündungshemmende“ Diät ausprobieren? Was würde es beinhalten? Was für ein Ergebnis kann ich oder einer der Millionen von Menschen mit Typ-2-Diabetes oder anderen Krankheiten, die mit chronischen Entzündungen zusammenhängen, erwarten? Um das herauszufinden, beschließe ich, Hymans Team aus Ärzten und Ernährungswissenschaftlern im UltraWellness Center, Massachusetts, USA, zu besuchen. Ehrlich gesagt zuckt der Zyniker in mir schon bei dem Namen zusammen. Aber mein Ziel in den nächsten Wochen ist es, meinen Zynismus, nicht aber meine Skepsis beiseite zu legen.

Vielleicht finde ich ein Heilmittel für meinen Diabetes. Vielleicht werde ich mich in die Reihe der „Wunder“-Patienten einreihen. Ich weiß, dass es eine verzweifelte Hoffnung ist, trotz all meiner instinktiven und professionellen Vorbehalte verlockend. Bevor ich also gehe, muss ich sicherstellen, dass die Manipulation meiner Ernährung zur Behandlung der Entzündung, die wahrscheinlich meinem Diabetes zugrunde liegt, wissenschaftlich sinnvoll ist.

Schneiden Sie sich in den Finger oder fangen Sie sich die Grippe ein, und eine Entzündung ist Ihr Freund. Es ist die Reaktion Ihres Immunsystems auf Infektionen oder Verletzungen, während es alle Eindringlinge bekämpft und mit der körperlichen Reparatur beginnt.

Wie bei vielen Gefechten wird es Tote durch Friendly Fire geben. Einige der von unseren Immunzellen produzierten Chemikalien sind hochgiftig und wahllos. „Sie sollen Dinge zerstören“, betont Philip Calder, Professor für Ernährungsimmunologie an der University of Southampton. Wenn Bakterien vorhanden sind, töten sie Bakterien ab. Aber sie können auch unschuldige, gesunde Zellen herausnehmen. Kurzfristig ist das kein Problem:Die Verluste werden sich lohnen. Und wenn die Arbeit erledigt ist, schaltet sich die Entzündung, wie alle guten Systeme in unserem Körper, von selbst aus. Außer wenn nicht.

Bei manchen Menschen beginnt die Entzündung und hört nicht auf. Das kann daran liegen, dass der Auslöser (z. B. ein Virus) nie verschwindet. Oder weil ihr Immunsystem verwirrt ist, wie ein gefährlicher Auslöser tatsächlich aussieht. Oder weil ihre Körper die Fähigkeit verloren haben, es auszuschalten.

Bei einer chronischen „hochgradigen“ Entzündung wird die Immunantwort permanent hochgefahren. In diese Kategorie fallen Menschen mit Autoimmunerkrankungen, bei denen fälschlicherweise körpereigenes Gewebe angegriffen wird. „In diesen Fällen haben Sie eine große Anzahl von Entzündungszellen an der Stelle, die riesige Mengen an Chemikalien produzieren, die diesem Individuum offensichtliche pathologische Schäden zufügen“, erklärt Calder. „Bei rheumatoider Arthritis zerstören sie also die Gelenke. Bei entzündlichen Darmerkrankungen zerstören sie den Darm.“ Bei Typ-1-Diabetes zerstören sie Betazellen in der Bauchspeicheldrüse – die Zellen, die Insulin produzieren.

Dann gibt es eine chronische „niedriggradige“ Entzündung. Die Zellen und Chemikalien sind die gleichen, aber die Werte sind nicht hoch genug, um gesundes Gewebe zu zerstören. Zumindest nicht kurzfristig. Aber Menschen mit chronischen leichten Entzündungen entwickeln mit größerer Wahrscheinlichkeit alle Arten von altersbedingten Krankheiten, darunter Alzheimer, verschiedene Krebsarten – und Typ-2-Diabetes. "Es scheint ein sehr häufiges Merkmal vieler Erkrankungen zu sein", sagt Calder.

Eat to Treat:Ernährung zur Behandlung von Diabetes

Es gibt jetzt viele Beweise dafür, dass wir mit zunehmendem Alter eher an chronischen Entzündungen leiden. Es ist auch mit Bewegungsmangel und einer Ernährung mit viel Zucker und wenig Obst und Gemüse verbunden. Wir können nicht viel gegen das Altern tun, aber wir können aktiver sein und unsere Ernährung ändern. Bestimmte Nährstoffe können zumindest theoretisch Entzündungen reduzieren. Calders Forschung konzentriert sich auf das Potenzial von Omega-3-Fettsäuren, wie sie beispielsweise in Lachs vorkommen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Omega-3-Fettsäuren Entzündungen eindämmen können, sagt er. Einer davon ist, dass sie in Zellmembranen eindringen können, wo sie eine Säure ersetzen, die sonst Entzündungen hervorrufen würde.

Es scheint also, dass die Nahrung, die wir essen, das Entzündungsniveau in unserem Körper wirklich verändern kann. Das sind gute Nachrichten, da ich mich auf die Reise in die USA vorbereite. Aber bevor ich selbst ins UltraWellness Center gehe, möchte ich mir ein besseres Bild von der Rolle machen, die Entzündungen bei Typ-2-Diabetes spielen, um zu bestätigen, dass mir eine Ernährungsumstellung helfen könnte.

Gökhan Hotamisligil, Professor für Genetik und Stoffwechsel an der Harvard School of Public Health in Boston, schüttelt den Kopf. „Wenn man sich die Patientenzahlen ansieht, wachsen sie weiter. Die Krankheit explodiert wirklich auf einem Niveau, das die Menschheit mit dramatischen Kosten belastet.“

Er spricht über Typ-2-Diabetes, eine Krankheit, die er seit Jahrzehnten studiert, einschließlich der Rolle von Fettleibigkeit und Entzündungen. Das Team von Hotamisligil war das erste, das zeigte, dass die Ansammlung von überschüssigem Fett eine Entzündungsreaktion stimuliert, und dass Sie die Wirkung von Insulin verbessern können, wenn Sie diese Reaktion blockieren. Seitdem, so sagt er, seien 30.000 Artikel auf diesem Gebiet veröffentlicht worden, wobei ein grundlegender Befund immer wieder festgestellt wurde:„Wenn Sie Fettleibigkeit entwickeln, wird eine Immunantwort geweckt.“

Zumindest passiert dies bei den meisten Menschen. Etwa ein Viertel bis ein Drittel der übergewichtigen Menschen sind metabolisch gesund:Sie haben keine chronische Entzündung und sie haben auch keinen Diabetes. Warum sie das nicht tun, ist umstritten, aber es liefert eine weitere Beweisführung, die Entzündungen mit Typ-2-Diabetes in Verbindung bringt.

Noch mehr Beweise kommen von Menschen mit Autoimmunerkrankungen. Jemand mit einer Autoimmunerkrankung wie rheumatoider Arthritis oder Psoriasis hat ein sechsmal höheres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Und etwas Interessantes ist aus Studien mit entzündungshemmenden Medikamenten bei diesen Menschen hervorgegangen. „Diejenigen, die Entzündungshemmer erhalten, haben eine sehr signifikante Reduzierung des lebenslangen Diabetesrisikos“, sagt Hotamisligil.

Er und andere finden sogar Hinweise darauf, dass Typ 2 selbst eine Autoimmunkomponente haben könnte. „Wir wissen es nicht genau“, sagt er, „aber es tauchen immer mehr sehr aufregende Beweise auf.“ Dazu gehört die Entdeckung von Antikörpern gegen verschiedene Proteine, die auf Betazellen der Bauchspeicheldrüse vorhanden sind, bei adipösen Menschen mit Insulinresistenz. Es ist möglich, dass in einigen Fällen von Typ-2-Diabetes eine Entzündung die insulinproduzierenden Zellen langsam abbaut (anstatt sie wie bei Typ-1-Diabetes vollständig zu zerstören).

Für Menschen, deren Diabetes fettbedingt ist – und deren Betazellen noch ziemlich gesund sind – ist Gewichtsabnahme eine offensichtliche Strategie, obwohl oft leichter gesagt als getan. Alternativ werden einige entzündungshemmende Medikamente bei Menschen mit Typ-2-Diabetes (sowie anderen mit Entzündungen verbundenen Krankheiten wie Alzheimer) getestet. Salsalat, der mit Aspirin verwandt ist, hat sich als vielversprechend erwiesen. Aber wenn entzündungshemmende Medikamente einen Versuch wert sind, was ist dann mit einer entzündungshemmenden Diät?

„Es gibt einige Fettsäuren, die äußerst vorteilhaft sind“, sagt Hotamisligil. Tatsächlich, fährt er fort, gibt es bestimmte Fettsäuren, die, wenn sie besser charakterisiert und verstanden werden könnten, möglicherweise in Lebensmittel aufgenommen werden könnten, um Entzündungen zu bekämpfen. Er hält das Konzept der Veränderung von Lebensmitteln auf molekularer Ebene mit dem Ziel, die Gesundheit des Verbrauchers zu verbessern, für vielversprechend:„Ich bin sehr begeistert davon, und das ist wirklich die nächste Grenze gegen diese Vielzahl chronischer Krankheiten .“

Das habe ich mir aber nicht ganz so vorgestellt, also frage ich ihn, ob er selbst Nahrungsergänzungsmittel einnimmt, um Entzündungen zu reduzieren. Er lächelt. „Wenn ich davon überzeugt wäre, dass es so etwas gibt, würde ich es nehmen, denn das passiert, wenn man älter wird … Alle altersbedingten Probleme werden einheitlich von chronischen Entzündungen begleitet.“

Aber?

„Ich nehme nichts. Ich denke, die Beweise müssen auf einem viel höheren Niveau entwickelt werden.“

Ich habe gehört, dass die sogenannte mediterrane Ernährung der richtige Weg sein könnte, sage ich. Jetzt nickt er:„Ja, ohne Zweifel. Das ist die Diät, der ich folge.“

Als ich sein Büro verlasse, denke ich über alles nach, was er mir erzählt hat – auch in Bezug auf meinen eigenen Fall.

Ich bin nicht übergewichtig oder körperlich inaktiv oder alt. Bei meinem zweiten Kind bekam ich Schwangerschaftsdiabetes, wie er in der Schwangerschaft auftritt. Nach der Geburt normalisierte sich mein Blutzuckerspiegel wieder. Allmählich verschlechterten sie sich jedoch wieder. Vier Jahre später habe ich gemäß einer von drei Maßnahmen, die routinemäßig zur Bewertung der Blutzuckerkontrolle verwendet werden, den diagnostischen Grenzwert überschritten, der Prädiabetes von ausgewachsenem Typ-2-Diabetes trennt.

Ich weiß, dass es eine Untergruppe von Menschen gibt, die schlank aussehen, aber viel Fett um ihre inneren Organe herum haben. Dies kann in Blutuntersuchungen nachgewiesen werden, die den Fettsäurespiegel untersuchen. Ich habe meine Blutfette analysieren lassen und gehöre nicht zu dieser Gruppe. „Also hast du wahrscheinlich ein Problem mit deinen Betazellen“, sagt mir Hotamisligil.

Wenn ich ein Problem mit meinen Betazellen habe, ist sicherlich eine Entzündung der Übeltäter. Und wenn meine Betazellen eher abgebaut als zerstört werden, kann ich das vielleicht tue mehr dagegen durch meine Ernährung. Hotamisligil und Calder erwähnten beide essentielle Fettsäuren. Ich weiß aus Hymans Blogbeiträgen, dass er Omega-3-Fettsäuren ebenfalls für nützlich hält. Aber sicherlich brauche ich mehr als das, um einen großen Unterschied zu machen.

Was wäre, wenn Sie alle Ihre Gesundheitsprobleme in nur 7 Tagen heilen könnten ?

Was wäre, wenn tatsächlich …?

Ein Nordostern hat die ganze Nacht die Fenster meines Zimmers gepeitscht. Am Morgen hat der Wind nachgelassen, aber der Regen fällt unerbittlich auf die scheinbar verlassene Stadt Lenox in Massachusetts. Soweit ich das beurteilen kann, bin ich der einzige Gast in meinem B&B. Wenn ich durch die Stadt gehe, vorbei an geschlossenen Cafés und verdunkelten Einrichtungsgeschäften, kann ich mich nicht wie am Set eines Zombie-Apokalypse-Films fühlen. Später entdecke ich, dass Lenox eine Sommer- und Skisaisonstadt ist. Hier machen die Reichen aus New York und Boston in ihren Zweitwohnsitzen zwischen den Kiefern eine Pause. Es ist auch der Ort, an dem die Reichen aus New York und Boston, Jamaika und dem Libanon – eigentlich aus der ganzen Welt – im UltraWellness Center Hilfe suchen.

Von außen sieht es nicht nach viel aus. Es befindet sich auf einem kleinen Platz mit Geschäften und spezialisierten medizinischen Beratungsräumen, direkt an der Autobahn. „IHR SCHLÜSSEL ZU LEBENSLANGER GESUNDHEIT UND VITALITÄT“ lautet in der zweiten Zeile des Schildes auf dem weißen, einstöckigen Gebäude. Als ich zum Eingang gehe, hört der Regen auf. Die drückenden Wolken lockern sich. Es gibt einen Hauch von Sonnenschein.

Eat to Treat:Ernährung zur Behandlung von Diabetes

Ich betrete eine schicke Hotel-Spa-Atmosphäre. Es gibt grüne Ledersessel und eine weiße Orchidee auf einem Couchtisch. Wandbildgroße Drucke von sonnigen Waldlichtungen bedecken die Wände. Sanfte Musik spielt. Tammy Boyd, die Leiterin der Personalabteilung, kommt, um mich herumzuführen. Sie führt mich in Mark Hymans Büro. Auf einem Bücherregal befindet sich ein gerahmter Druck von ihm mit Hillary Clinton, auf dem sie geschrieben hat:„An meinen lieben Freund Mark, mit Bewunderung für Ihr Engagement für die Verbesserung unseres Gesundheitssystems und die Bereitstellung von Gesundheit und Wohlbefinden für viele.“

Hyman werde ich allerdings nicht treffen – er ist verreist. Nachdem er sein Büro wieder verlassen hat, weist Boyd auf einen Außenbereich mit einem Fleck, der mit einer schützenden transparenten Folie bedeckt ist. „Wir haben einen Garten, damit die Mitarbeiter zu Mittag frischen Salat haben können“, erzählt sie mir. Sie spricht weiter über den Fokus auf Gesundheit, als wir die Küche betreten, wo sie etwas, das verdächtig nach einer Packung Chips in Familiengröße aussieht, von der Theke klaut und in einem Schrank versteckt. „Wir können hier Ernährungsdemonstrationen machen“, erklärt sie ohne Zögern. „Wir könnten es der Öffentlichkeit zugänglich machen und ihnen zeigen, wie man einen Smoothie oder eine Suppe zubereitet.“

Wir erreichen das Büro von Dr. Elizabeth Boham, der medizinischen Direktorin, und ich frage sie nach den Patienten, die das Zentrum normalerweise behandelt. Hyman bezeichnet sich selbst als „Whole-List-Doktor“, weil die Menschen, die zu ihm kommen, eine ganze Liste von Problemen haben. Ja, sagt Boham, Menschen kommen mit einer Vielzahl von Symptomen. Einige haben mit den Nebenwirkungen von Medikamenten zu kämpfen, die sie einnehmen. Oder die Nebenwirkungen dessen, was ihnen angeboten wird, sind beängstigend. „Und sie sagen:‚Muss ich das tun? Kann ich es anders machen?‘“

Das Zentrum praktiziert die sogenannte funktionelle Medizin. Schlagen Sie online nach und Sie werden feststellen, dass alles von Pseudowissenschaft bis zu The Answer beschrieben wird. Boham, der erst Ernährungsberater und dann Mediziner wurde, beschreibt den Leitsatz:Anstatt die verschiedenen Symptome von Menschen mit chronischen Krankheiten zu behandeln, suche man intensiv nach der zugrunde liegenden Ursache dieser Symptome und beseitige diese nach Möglichkeit weil. Ich kann nicht viele Leute sehen, die damit streiten. Der nächste Teil ist umstrittener, da hier die Ursache normalerweise als umweltbedingter Auslöser identifiziert wird – eine Lebensmittelallergie oder -empfindlichkeit, eine zugrunde liegende Infektion oder ein Ernährungsmangel oder ein Toxin.

In der Praxis beginnt Boham also damit, Informationen über den Lebensstil eines neuen Patienten zu sammeln – Schlaf- und Entspannungsmuster, Bewegung, Beziehungen, Ernährung und so weiter. Sie wird auch andere potenzielle Mitwirkende an ihren Symptomen untersuchen. Haben die Probleme nach einer Antibiotikakur begonnen, die das Bakteriengleichgewicht im Darm stören könnte? Gab es ein auslösendes Ereignis wie Wechseljahre oder Schwangerschaft? Gibt es genetische Faktoren, die berücksichtigt werden müssen?

Sie verbringt anderthalb Stunden damit, mit einem Patienten bei seinem ersten Treffen zu sprechen, erklärt sie. Danach werden sie untersucht und erhalten dann alle Bluttests, die sie empfiehlt und die sie sich leisten können, da nicht alle von einer Versicherung abgedeckt sind. Die Bluttests können Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Hormonspiegel, Entzündungsmarker, Konzentrationen bestimmter Nährstoffe oder Anzeichen von Problemen mit Mitochondrien, den energieproduzierenden Kraftwerken unserer Zellen, untersuchen. Jeder, der hereinkommt, sieht auch einen Ernährungsberater. Je nach Problem kann der Ernährungsberater eine Diät mit niedrigem glykämischen Index empfehlen oder Nährstoffe eliminieren, von denen der Arzt glaubt, dass sie Entzündungen verursachen könnten.

Ein ausführliches 90-minütiges Beratungsgespräch mit einem Arzt, der entschlossen ist, intensiv nach Ursachen und Lösungen zu suchen … Ich kontrastiere das mit meinem Spezialisten zu Hause. Sie bemerkte, dass mein Diabetes mit der Schwangerschaft begann. Sie bemerkte eine Familiengeschichte von Diabetes. Ihr Fazit? Ich hatte Pech mit meinen Genen. Es gab nichts Spezifisches, was sie raten konnte, außer Sport zu treiben und meine Kohlenhydrataufnahme zu kontrollieren. Entzündung wurde nicht einmal erwähnt.

Was hätte das UltraWellness Center also anders gemacht? Zunächst einmal hätten sie den Schwangerschaftsauslöser als entscheidenden Anhaltspunkt genutzt, weil das Immunsystem während der Schwangerschaft unterdrückt wird und sich danach wieder erholt. Sie würden sich also auf die Bekämpfung von Entzündungen konzentrieren. Und das bedeutet eine Ernährungsumstellung.

Die Standarddiät für Diabetiker ist meiner Meinung nach ziemlich gesund – kein Kuchen, keine Burger oder Pommes, kein Fruchtsaft, kein Brot, es sei denn, es ist supergesät – aber es ist nicht ausdrücklich entzündungshemmend. Jetzt werde ich jedoch die Geheimnisse der Diät lernen, die „alle Ihre Gesundheitsprobleme heilen kann … in nur 7 Tagen“.

Eat to Treat:Ernährung zur Behandlung von Diabetes

Maggie Ward, Ernährungsdirektorin im UltraWellness Center, erklärt, dass die „7-Tage“-Diät ein Allheilmittel ist, das Nährstoffe eliminiert, von denen sie glauben, dass sie häufige Ursachen für Entzündungen sind:Koffein, Alkohol, Einfachzucker, Gluten und Transfette zum Beispiel . (Bei Patienten, bei denen ausführliche Blutuntersuchungen durchgeführt wurden, wird das Team spezifischere Nährstoffe eingrenzen.) Aber ich glaube nicht, dass ein Nährstoff die Entzündung hinter meinem Diabetes verursacht, also was sollte ich essen, um ihn zu senken? „Ich würde dafür sorgen, dass ausreichend hochwertiges Protein vorhanden ist, und dann die guten Fette wirklich zur Sprache bringen“, sagt sie.

Ich möchte mehr Details und erwähne Omega-3-Fettsäuren. "Ja. Ein großer Fokus liegt jetzt auf Omega-3-Ölen – um Fisch, Nüsse und Samen von guter Qualität in die Ernährung aufzunehmen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht würden wir so Entzündungen reduzieren.“

Ich frage Ward, ob sie Omega-3-Präparate empfiehlt. Für einige Patienten, sagt sie, könnte sie damit beginnen. Aber sie denkt, dass Nahrungsquellen am besten sind:„Ich versuche wirklich, die meisten Menschen zu ermutigen, ihre Fette aus Fisch zu beziehen, wenn sie es essen können, und aus rohen Nüssen und Samen.“

Sie empfiehlt auch Olivenöl. Es enthält eine nichtsteroidale entzündungshemmende Verbindung namens Oleocanthal, von der ich später entdecke, dass sie auf die gleiche Weise wie Ibuprofen wirkt. Zumindest einige der gesundheitsfördernden Wirkungen der mediterranen Ernährung – die in vielen epidemiologischen Studien festgestellt wurden – könnten auf diese Verbindung zurückzuführen sein.

Noch etwas? Macadamianüsse und Avocados enthalten Öle, die entzündungshemmend wirken, sagt sie. Und wenn Sie sie in ihrer Rohform und nicht als Extrakte konsumieren, erhalten Sie die Phytonährstoffe – Pflanzenchemikalien, von denen Forscher herausgefunden haben, dass sie verschiedene Entzündungsmarker reduzieren können.

Sie empfiehlt auch „ein gutes Probiotikum“. Ich habe viele Beweise dafür gesehen, dass die Mikroben in Ihrem Darm das Entzündungsniveau im ganzen Körper beeinflussen, obwohl genau darüber diskutiert wird, was ein gutes Probiotikum ausmacht und welchen Unterschied es in Bezug auf die Gesundheit machen kann. Eine Alternative ist es, viele Ballaststoffe zu sich zu nehmen, von denen „gute Bakterien“ gedeihen.

Und... das war's auch schon.

Ich war bereit, Ward alle Arten von Nahrungsergänzungsmitteln zu empfehlen, und ich war bereit, sie herauszufordern. Aber das hat sie nicht. Was sie rät, erscheint vernünftig und steht überhaupt nicht im Widerspruch zum Mainstream-Denken.

Wie erklärt Ward also einige der Genesungsgeschichten, die sie im Zentrum berichten, die zu gut klingen, um wahr zu sein? (Um fair zu sein, Hyman betont, dass es viel länger als eine Woche dauern kann, bis Menschen mit schwerwiegenderen Problemen reagieren.) Wenn diese Geschichten wahr sind, sicherlich besser, als viele Mainstream-Ärzte von einer solchen Ernährungsumstellung erwarten würden, ist da noch was los?

Es gibt viele Erkrankungen, bei denen eine Placebo-Behandlung nachweislich wirkt (Reizdarmsyndrom ist ein Beispiel). Wenn es in Verbindung mit menschlicher Interaktion verwendet wird – ein fürsorglicher Arzt, der sich die Zeit nimmt, zuzuhören und eine Lösung zu finden, ein Ernährungsberater, der warmherzig, respektvoll und besorgt ist – inwieweit könnte dieser Effekt verstärkt werden? Könnte dies für einige der „Wunder“-Wiederherstellungen verantwortlich sein?

Ich erwarte, dass Ward beleidigt sein wird. Aber sie nickt:„Du meinst, spielen ihre Glaubenssysteme eine Rolle? Absolut. Je öfter ich das mache, desto mehr wird mir klar, dass es die halbe Medizin ist. Wie Sie die Informationen präsentieren und wie Sie sie unterstützen und wie Sie damit umgehen, macht den größten Unterschied. Deshalb gibt es so viele Studien, in denen ein Placebo genauso wirksam ist wie ein Medikament.“

Sie nimmt es also aktiv an?

„Sie wollen keine falschen Hoffnungen wecken und den Leuten gegenüber objektiv und klar sein, dass wir nur so viel garantieren können. Aber ich bekräftige wirklich, dass der Körper heilen kann. Und das mache ich rund ums Essen. Ich sage den Patienten:Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, halten Sie inne und betrachten Sie Ihr Essen als Medizin – und das ist sehr kraftvoll.“

Ich verlasse das UltraWellness Center mit einer Menge zu bedenken.

Nach all meinen Gesprächen und Hintergrundrecherchen entscheide ich mich für einen Entzündungstest zu meinem Hausarzt. Wenn es zeigt, dass meine Werte erhöht sind, wird es meine Theorie stützen, dass Entzündungen meinen speziellen Fall von Typ-2-Diabetes antreiben, und ich kann einige der Ernährungsumstellungen einführen, von denen ich gehört habe.

Aber ich denke auch darüber nach, was Ward über Glaubenssysteme gesagt hat. Sie erzählte mir von einer Frau mit Multipler Sklerose. Der Psychiater der Patientin hatte ihr gesagt, dass es ihr nur noch schlechter gehen würde. Ward akzeptierte, dass der Psychiater dies zweifellos glaubte, aber die Frau fühlte sich niedergeschlagen. Diese düstere Prognose hatte ihr alle Hoffnung genommen.

Was ist, wenn ich den Entzündungstest mache und er zeigt, dass meine Werte normal sind? Wo würde mich das verlassen? Weil ich mir nicht sicher bin, welchen anderen Weg ich einschlagen könnte. Zu Hause in Sheffield versuche ich, alles zu integrieren, was ich gelernt habe, und beschließe, den Entzündungstest zu überspringen, trotzdem eine entzündungshemmende Diät zu beginnen und meine Hoffnungen hoch zu halten.

Interessiert es mich als Wissenschaftsjournalist, ob eine Behandlung hauptsächlich aufgrund eines Placebo-Effekts anschlägt? Ja, ganz sicher. Aber als Patient? Nicht so viel. Es gibt Hinweise darauf, dass Placebos wirken können, selbst wenn Sie wissen, dass es sich um Placebos handelt. Während ich also nie an so etwas wie einen Heilkristall oder Homöopathie glauben konnte, werde ich versuchen, meine Nahrung als Medizin zu betrachten.

Eat to Treat:Ernährung zur Behandlung von Diabetes

Natürlich gibt es keine magische Zutat, die Diabetes heilen kann, egal wie sehr ich es mir wünschen würde. Ich werde mir also keine allzu großen Sorgen um einzelne Lebensmittel wie Kurkuma oder Blaubeeren machen, von denen einige Studien vermuten lassen, dass sie den Gehalt an entzündungshemmenden Markern beeinflussen können. Stattdessen werde ich versuchen, mich an eine mediterrane Ernährung zu halten und mehr fetten Fisch und mehr Olivenöl zu mir zu nehmen, während ich meine Kohlenhydrate immer noch sorgfältig reguliere und weiterhin Vollkornprodukte und ebenso viel (in meinem Fall zuckerarmes) Obst und Gemüse esse wie ich kann.

Philip Calder gehört zu denen, deren Arbeit die Gesundheit der mediterranen Ernährung bestätigt hat. In einer detaillierten Überprüfung kam sein Team zu dem Schluss, dass öliger Fisch, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte, die alle häufig in der Ernährung verwendet werden, wichtige entzündungshemmende Lebensmittel sind.

Für viele Menschen bedeutet die Umstellung auf die mediterrane Ernährung viele kleine Änderungen. „Es kann sein, dass man durch geringfügige Änderungen vieler Dinge eine Wirkung erzielen kann, die in Bezug auf einen einzelnen Nährstoff eine ziemlich große Änderung erfordern würde“, sagt Calder. Zusammengenommen könnte der Verzicht auf entzündungsfördernde Lebensmittel wie Zucker und Junk Food und der Verzehr von mehr entzündungsfördernden Lebensmitteln wie fettem Fisch eine tiefgreifende Wirkung haben.

Dan Winer, ein Wissenschaftler an der University of Toronto, der die Rolle des Immunsystems bei Typ-2-Diabetes untersucht, ist fest davon überzeugt, dass eine entzündungshemmende Ernährung mit vielen Ballaststoffen positive Auswirkungen auf Glukose haben könnte:„Einige Lebensmittel, die reich an Glukose sind Omega-3-Fettsäuren sind entzündungshemmend und haben nachweislich einige glukoseregulierende Eigenschaften“, erklärt er. „Es wird angenommen, dass sowohl Probiotika als auch Präbiotika (wie Ballaststoffe) dazu beitragen, schädliche entzündliche Komponenten zu reduzieren, die aus dem Darm in den Kreislauf gelangen.“

Neben der Ernährungsumstellung nehme ich täglich ein Mini-Aspirin. Ich schätze, dass für mich die potenziellen zusätzlichen Vorteile bei der Reduzierung von Entzündungen ein geringes erhöhtes Risiko für innere Blutungen überwiegen.

Sieben Tage später ist kein Wunder geschehen – mein Zuckerspiegel steigt immer noch nach einem Stück Kuchen an. Trotzdem bin ich weit gekommen. Während mein Spezialist nichts Hilfreiches anbieten konnte, bin ich überzeugt, dass Entzündungen das Problem sind und dass ihre Bekämpfung die Lösung sein muss. Ich bleibe bei meiner neuen Kur. Vielleicht reichen ein Mini-Aspirin und eine Mittelmeerdiät nicht aus, um meine Blutzuckerkontrolle zu verbessern, aber ich kann nicht umhin zu hoffen, dass sich meine Ergebnisse verbessern werden, wenn mein Diabetes das nächste Mal von meinem Hausarzt untersucht wird dass sie weiter besser werden.

Und wenn ich mich verbessere, wenn auch nur ein bisschen, und wenn auch nur, weil ich glaube, ich sollte …? Nun, es wird kein Wunder sein, aber ich nehme es hin.