Fleisch essen oder kein Fleisch essen? Das scheint heutzutage wirklich die Frage zu sein. Einige prahlen mit der Bedeutung von Proteinen, während andere auf die Kraft der Produkte betonen, was soll da jemand glauben?
Laut neuen Forschungsergebnissen der Penn State University könnte es mehr Beweise geben, die einen Zusammenhang zwischen einer proteinreichen Ernährung, Herzerkrankungen und anschließend dem Tod unterstützen.
Eine pflanzliche Ernährung hingegen kann den gegenteiligen Effekt haben, da Forscher herausgefunden haben, dass eine Ernährung mit einem geringeren Gehalt an schwefelhaltigen Aminosäuren (in proteinreichen Lebensmitteln enthalten) mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Und da der durchschnittliche Amerikaner mehr als das Doppelte des geschätzten durchschnittlichen Bedarfs an schwefelhaltigen Aminosäuren isst, könnte es an der Zeit sein, die Fleischreduktion ernster zu nehmen.
Die Verbindung finden.
John Richie, Ph.D., Professor für öffentliche Gesundheitswissenschaften, führte zusammen mit einem Forscherteam ihre Studie über die Ernährung von über 11.000 Menschen durch, die an einer nationalen Studie teilnahmen. Sie entdeckten, dass diejenigen, die Lebensmittel mit weniger schwefelhaltigen Aminosäuren zu sich nahmen, tendenziell auch ein geringeres Risiko für kardiometabolische Erkrankungen hatten.
Das Team stützte dieses Krankheitsrisiko auf Werte wie Glukose, Insulin und Cholesterin im Blut der Menschen nach einer 10- bis 16-stündigen Fastenzeit. Richie erklärt:„Diese Biomarker weisen auf das Krankheitsrisiko einer Person hin. Viele dieser Werte können durch die längerfristigen Ernährungsgewohnheiten einer Person beeinflusst werden.“
Und unter den beobachteten Verbindungen zu Krankheiten fand das Team auch heraus, dass die Teilnehmer fast zweieinhalb Mal mehr schwefelhaltige Aminosäuren zu sich nahmen als der geschätzte Bedarf.
Eine einzigartige Studie.
Es ist bekannt, dass die Begrenzung von schwefelhaltigen Aminosäuren die Langlebigkeit von Tieren fördert, aber Richie sagt, dass diese Studie „den ersten epidemiologischen Beweis dafür liefert, dass eine übermäßige Aufnahme von schwefelhaltigen Aminosäuren mit der Nahrung zu chronischen Krankheitsfolgen beim Menschen führen kann.“
Der Co-Autor der Studie und außerordentlicher Professor Xiang Gao, Ph.D., fügt hinzu:„Viele Menschen in den Vereinigten Staaten ernähren sich reich an Fleisch und Milchprodukten, und der geschätzte durchschnittliche Bedarf wird voraussichtlich nur den Bedarf der Hälfte decken von gesunden Personen."
Ihren Erkenntnissen zufolge wurde eine hohe Aufnahme von schwefelhaltigen Aminosäuren mit jeder Art von Nahrung außer Obst, Gemüse und Getreide festgestellt. Das soll nicht heißen, dass das alles ist, was Sie zum Überleben brauchen, aber das deutet darauf hin, dass es wichtig ist, die Menge und Art der Lebensmittel, die Sie essen, auszugleichen und mehr Wert auf Obst, Gemüse und Getreide zu legen.
„Menschen, die viele pflanzliche Produkte wie Obst und Gemüse essen, nehmen weniger schwefelhaltige Aminosäuren zu sich“, sagt Zhen Dong, Doktorand und Hauptautor der Studie. „Diese Ergebnisse unterstützen einige der positiven Auswirkungen auf die Gesundheit, die bei Menschen beobachtet wurden, die sich vegan oder auf andere Weise pflanzenbasiert ernähren.“
Es dreht sich alles um Balance.
Als nächstes plant das Forschungsteam eine Längsschnittstudie über schwefelhaltige Aminosäuren und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit im Laufe der Zeit.
Und während wir immer mehr über die Optimierung der Ernährung lernen, können uns diese Erkenntnisse dabei helfen, klügere Lebensmittelentscheidungen für Langlebigkeit und Herzgesundheit zu treffen. Schließlich kennen wir einige der gesündesten Diäten, darunter die Mittelmeerdiät, die DASH-Diät und die Flexitarier-Diät, die alle zur Begrenzung des Fleischkonsums raten.
Auch hier ist es nicht so, dass wir keine wollen Protein. Wir wollen nur sicherstellen, dass wir auch genug Obst, Gemüse und Getreide essen. Als zusätzliche Hinweise finden Sie hier einige gute Informationen darüber, wie viel Protein Sie zu sich nehmen sollten, plus 14 saubere Quellen.