„Genial lokal“ fordert nicht nur eine Ernährungswende, sondern liefert konkrete Handlungsoptionen, die Ernährungsdemokratie greifbar machen. Als erfahrene Expert:innen im Bereich nachhaltiger Ernährung zeigen die Autor:innen fundierte Lösungen.
Mit der industriellen Revolution wandelte sich die Landwirtschaft grundlegend: Der kleinbäuerliche Betrieb wurde ökonomisiert und zu einem Glied in globalen Wertschöpfungsketten. Viele Betriebe sind heute von mächtigen Konzernen abhängig, mit wenig Spielraum für nachhaltige Bewirtschaftung. Dieses System begünstigt Ausbeutung von Mensch und Natur. Die Lösung: Eine Demokratisierung des Ernährungssystems.
Das Buch „genial lokal – So kommt die Ernährungswende in Bewegung“ skizziert, wie diese Wende gelingen kann.
Mit 'Genial lokal' die Welt verändern
Warum regionale Lebensmittel bevorzugen? Wo liegt die Grenze des Regionalen – sind eingelagerte Äpfel klimafreundlicher als eingeflogene? Welche Motive sprechen für einen Wandel der Nahrungsmittelversorgung und was bedeutet das für Verbraucher:innen, Produzent:innen und Gesellschaft? Vor allem: Welche Schritte können Sie unternehmen?
Valentin Thurn, Gundula Oertel und Christine Pohl gliedern ihr Werk in zwei Teile. Der erste erläutert die Dringlichkeit einer Ernährungswende, insbesondere in Städten, und beleuchtet die globale Verantwortung des globalen Nordens – inklusive unserer imperialen Lebensweisen.
Das Kapitel zu lokalen Lösungen und systemischem Wandel greift die Kernfrage auf: Haben lokale Initiativen globalen Impact?
Der praxisorientierte zweite Teil stellt Ernährungsräte als Motor der Wende vor. Mit Beispielen, Experteninterviews und Erfolgsgeschichten von Pionier:innen. Ergänzt wird das Buch durch einen Leitfaden zur Gründung von Ernährungsräten und eine Vision von Ernährungsdemokratie.
Die Expert:innen hinter dem Buch
Valentin Thurn, Filmemacher, Autor und Mitbegründer des Kölner Ernährungsrats sowie Foodsharing, ist bekannt aus Filmen wie „Taste the Waste“. Seine jahrelange Praxis fließt direkt ein.
Gundula Oertel, Expert:in für Ernährung und Lebensmittelverschwendung, spricht für den Berliner Ernährungsrat und bringt authentische Perspektiven zur Ernährungsdemokratie. Christine Pohl ergänzt mit ihrem Engagement in der Bewegung.
Die Autor:innen prägen das Buch mit realen Erfahrungen aus ihren Räten, liefern aber auch einen umfassenden Überblick und überzeugende Argumente gegen die Ausbeutung durch Lebensmittelkonzerne, Saatgutunternehmen und Co.