Mit selbstgemachtem Himbeersirup konservieren Sie Ihre frische Himbeerernte und genießen den sommerlichen Geschmack auch im Winter. Als passionierte Hobbyköchinnen mit jahrelanger Erfahrung in der Einmarmelade teilen wir ein zuverlässiges Rezept mit nur wenigen Zutaten.
Himbeersirup selber machen: So gelingt es Schritt für Schritt
Es gibt vielfältige Varianten, aber dieses Rezept ist unkompliziert und ergibt eine aromatische Portion:
- 500 g Himbeeren
- 3 Bio-Zitronen
- 1 L Wasser
- 500 g Zucker
- 100 g Minzblätter
Notwendige Utensilien:
- Gemüsemesser
- Leinentuch
- Sieb
- Kochtopf
- Glasflaschen
So zaubern Sie den Sirup in wenigen Schritten:
- Waschen Sie die Himbeeren und Zitronen gründlich.
- Schneiden Sie eine Zitrone in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie Himbeeren, Zitronenstücke und Wasser in einem Topf, bis eine weiche Masse entsteht.
- Spannen Sie das Leinentuch über ein Sieb auf einem Topf.
- Gießen Sie die warme Masse hindurch.
- Drücken Sie den Saft der Himbeeren und Zitronen sanft aus.
- Pressen Sie die restlichen zwei Zitronen aus.
- Geben Sie Zitronensaft, Zucker und Minzblätter hinzu.
- Köcheln Sie, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
- Füllen Sie den heißen Sirup in sterilisierte Glasflaschen. So hält er im Kühlschrank mehrere Monate.
Wichtig: Verwenden Sie unbedingt Bio-Zitronen, da die Schalen mitverarbeitet werden. Konventionelle Zitronen können Pestizidrückstände enthalten. Bio-Produkte mit dem EU-Bio-Siegel erfullen strenge Standards: Synthetische Pflanzenschutzmittel sind verboten.
Tipp: Der Sirup harmoniert perfekt mit Mineralwasser, aber auch auf Eis oder Milchreis entfaltet er seinen vollen Geschmack.
Wissenswertes zu Himbeeren: Tipps für den Kauf
Himbeeren sind eine klassische Beere mit vielen Vorteilen. Beim Einkauf achten Sie auf:
- Ihre Heimat: Besonders verbreitet in Europa und Westsibirien.
- Niedriger Kaloriengehalt dank hohem Wasseranteil, der den natürlichen Zucker ausgleicht.
- Unterscheidung zwischen Sommer- und Herbstsorten. Schauen Sie in unserem Utopia-Saisonkalender nach den besten Zeiten.
- Regionale Bio-Himbeeren: Sie stammen aus ökologischem Anbau ohne synthetische Pestizide und schonen die Umwelt.
Tipp: Für Abwechslung probieren Sie diese Sirup-Rezepte:
- Holunderblütensirup
- Waldmeistersirup
- Ingwer-Sirup
- Lavendelsirup