Fruchtiges Erdbeereis gelingt mühelos zu Hause. Als Experten für nachhaltige Küche teilen wir ein veganes Sorbet-Rezept und zwei cremige Varianten – auch vegan umsetzbar. Alle Rezepte ohne Eismaschine.
In den Sommermonaten ernten Sie in Deutschland heimische Erdbeeren, pflücken oder nutzen selbst angebaute Früchte. Während der Erdbeerzeit entsteht oft ein Überschuss: Machen Sie die Beeren haltbar als hausgemachtes Erdbeereis. Es hält wochen- bis monatelang eingefroren und bewahrt den frischen Geschmack.
Ob vegan oder klassisch: Wählen Sie Zutaten aus Bio-Anbau mit Demeter- oder Naturland-Siegeln. Ökologische Landwirtschaft verzichtet auf chemisch-synthetische Pestizide und sorgt für artgerechte Tierhaltung – für besseren Geschmack und Gewissen.
Erdbeereis selbst machen: Ihre Optionen
Unsere ersten Rezepte sind vegan: Das Sorbet erfrischt pur ohne Milch, Ei oder Ersatzprodukte – leicht wässrig, aber intensiv fruchtig. Mit Kokosmilch wird das Eis cremig und löffelig weich.
- Erdbeersorbet selbst machen: Veganes Fruchteis leicht erklärt
- Veganes Erdbeereis mit Kokosmilch
Milchiges Erdbeereis zaubern Sie mit Kuhmilch oder Pflanzenmilch.
- Erdbeereis mit Milch: Sommerhit mit nur 6 Zutaten
Passen Sie unser Wassereis-Rezept an frische Erdbeeren an. Mehr Tipps im Guide zu veganem Eis: Vom Selbermachen bis Eisdiele und Supermarkt.