Suchen Sie nach vielseitigen Mispel-Rezepten? Als Experten für nachhaltige und saisonale Küche stellen wir Ihnen drei bewährte Rezepte vor – herzhaft und süß, einfach umzusetzen mit frischen Zutaten.
Bevor wir zu den Rezepten kommen, hier die wichtigsten Fakten zur exotischen Mispel, basierend auf unserer langjährigen Erfahrung mit regionalen Früchten:
- Mispeln gehören zur Familie der Rosengewächse und stammen aus Asien. Heute werden sie vor allem in Südostasien sowie Teilen Europas angebaut.
- Saison: August bis Oktober – ideale Zeit für diese Rezepte. Mehr Infos in unserem Utopia-Saisonkalender.
- Für Umwelt und Gesundheit: Verwenden Sie nur Bio-Lebensmittel aus ökologischem Anbau, idealerweise regional.
Mispel-Chutney: Herzhaft und haltbar
Zutaten für ein Einmachglas:
- 2 kg Mispeln
- 500 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 2 Stücke Ingwer
- 4 kg Zucker
- 200 ml Honigessig
- 2 TL Zimt
- Salz und Pfeffer
Benötigte Utensilien:
- Kochtopf
- Einmachgläser
Der säuerlich-fruchtige Geschmack der Mispel passt perfekt zu herzhaften Gerichten. Dieses Chutney eignet sich ideal zur Verwertung übriger Früchte. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.
- Mispeln waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und klein hacken.
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Chilischote entkernen und würfeln.
- Alle Zutaten mit Zimt, Zucker und Honigessig in einen Topf geben.
- Ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heißes Chutney in sterile Einmachgläser füllen und abkühlen lassen.
Tipp: Perfekt zu Reis oder Nudeln.
Selfgemachte Mispel-Marmelade in wenigen Schritten
Zutaten für drei Gläser:
- 1 kg Mispeln
- Saft einer Zitrone
- 1 Packung Vanillezucker
- 500 g Gelierzucker
Utensilien:
- Kochtopf
- Gemüsemesser
- Drei Einmachgläser (Gläser sterilisieren)
- Pürierstab
Mispeln entfalten süß-fruchtige Aromen in dieser Marmelade. Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten.
- Mispeln säubern, entkernen und in Stücke schneiden.
- Mispeln mit Gelier- und Vanillezucker sowie Zitronensaft in einen Topf geben.
- Ca. fünf Minuten kochen.
- Mit Pürierstab fein pürieren.
- Heiße Masse in Gläser füllen.
- Gläser zuschrauben und auf den Kopf stellen.
- Nach zehn Minuten umdrehen und abkühlen lassen.
Tipp: Genussvoll auf Weißbrot oder Dinkelbrot.
Mispel-Joghurt-Dessert: Frisch und schnell
Zutaten für zwei Portionen:
- 2 Mispeln
- 200 g Himbeeren
- 250 g Joghurt
- 2 EL Honig
- 3 EL Zucker
- 2 EL Limettensaft
Utensilien:
- Zwei Gläser
- Gemüsemesser
Ein cremiges Dessert, Zubereitung: ca. 10 Minuten.
- Mispeln waschen, entkernen und würfeln.
- Himbeeren waschen.
- Joghurt mit Honig, Zucker und Limettensaft verrühren.
- Etwas Obst für die Deko zurückbehalten.
- Restliches Obst unterheben.
- Mit zurückbehaltenem Obst dekorieren.
Tipp: Ideal zum Frühstück mit Knuspermüsli.