Sauerkirschkuchen ist eine unwiderstehliche Sommerspezialität, die jeden Kaffeetisch verzaubert. Als passionierte Bäckerin empfehle ich, ihn mit frischen Sauerkirschen aus der Hauptsaison im Juli und August zuzubereiten – so entfaltet er sein volles Aroma.
Sauerkirschkuchen selbst backen: Die Zutaten
Für diesen klassischen Sauerkirschkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Sauerkirschen
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- Puderzucker
Zu den unverzichtbaren Küchenutensilien gehören:
- Rührschüssel
- Handrührgerät mit Knethaken
- Sieb
- Springform
Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekten Sauerkirschkuchen
Das Backen eines Sauerkirschkuchens ist unkompliziert und macht Spaß. Mit unserer bewährten Methode sind Sie in nur 20 Minuten startklar.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Waschen Sie die Kirschen in einem Sieb und lassen Sie sie abtropfen.
- Fetten Sie die Springform mit etwas Butter ein.
- Schlagen Sie Butter, Zucker und Eier mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse.
- Heben Sie Mehl, Zimt, Vanillezucker und Backpulver unter und verkneten Sie alles zu Streuseln.
- Verteilen Sie zwei Drittel des Teigs in der Form, drücken Sie einen Boden mit Rand fest.
- Legen Sie die Kirschen gleichmäßig darauf.
- Streuen Sie die restlichen Streusel darüber.
- Backen Sie den Kuchen ca. 35 Minuten bei 180 Grad Celsius, bis er goldbraun ist.
- Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker.
Profi-Tipp: Sparen Sie Energie, indem Sie auf das Vorheizen verzichten – verlängern Sie die Backzeit um wenige Minuten. Mehr zu Wann Vorheizen sinnvoll ist und wann nicht, lesen Sie in unserem Artikel.
Sauerkirschen: Ursprung, Saison und Tipps zur Lagerung
Sauerkirschen (Prunus cerasus) stammen aus Kleinasien und wurden über die Römer nach Europa gebracht. Heute sind sie in Deutschland eine der beliebtesten Sommerfrüchte.
Die Hauptsaison läuft von Juli bis August – ideal für unseren Kuchen. Schauen Sie in unserem Utopia-Saisonkalender nach weiteren Zeiten. Für optimale Qualität wählen Sie Bio-Lebensmittel aus regionalem, ökologischem Anbau.
Frische Sauerkirschen halten sich luftdicht verschlossen eine Woche im Kühlschrank.