Als Experten für nachhaltige Küche bei Utopia empfehlen wir Zwiebelbrot als unwiderstehliche Beilage für jede Feier. Mit unserem ausgereiften Rezept gelingt es zuverlässig – trotz etwas Ruhezeit für den Teig.
Zwiebelbrot backen: Die Zutaten
Zwiebeln sind ganzjährig in Deutschland verfügbar, ihre Hauptsaison liegt jedoch von Juni bis Oktober. Ideal für frisches Zwiebelbrot aus der Region. Weitere Infos finden Sie im Utopia-Saisonkalender.
Für ein Zwiebelbrot benötigen Sie:
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 2 TL Salz
- 500 g Magerquark
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
Wählen Sie Zutaten mit Bio-Siegel für ökologischen Anbau ohne synthetische Pestizide. Regionale Produkte fördern lokale Landwirte und reduzieren Transportemissionen.
Zwiebelbrot selber machen: So gelingt es Schritt für Schritt
Aus unserer langjährigen Backerfahrung: Zwiebelbrot ist unkompliziert, erfordert aber Ruhephasen. Zubereitung ca. 15 Minuten, Backzeit mindestens 30 Minuten. So wird's perfekt:
- Lösen Sie die Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auf.
- Fügen Sie Mehl, Backpulver und Salz hinzu.
- Kneten Sie den Magerquark ein.
- Formen Sie mit den Händen einen festen Teig.
- Wickeln Sie ihn in ein Tuch und lassen Sie ihn 20 Minuten an warmer Stelle gehen.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne.
- Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie karamellisieren.
- Lassen Sie sie abkühlen.
- Kneten Sie die Zwiebeln in den Teig.
- Lassen Sie den Teig weitere 45 Minuten gehen.
- Vorheizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze.
- Formen Sie einen Laib oder füllen Sie eine Brotform.
- Backen Sie 30–40 Minuten bei 200 Grad.
Profi-Tipp: Kombinieren Sie es mit saisonalen Brotaufstrichen für extra Genuss.