Unser frisches Gurkenrelish mit Dill bringt gegrilltes Gemüse und Tofu auf ein neues Level. Als passionierte Köche teilen wir hier unser bewährtes Rezept – einfach zuzubereiten und voller Aroma.
Gurkenrelish mit Dill: Einfaches Rezept
Relish sind kalte, stückige Saucen aus Gemüse oder Obst, ähnlich wie Chutneys, jedoch mit feinerer Konsistenz. Hausgemachtes Gurkenrelish ist vielseitig, verleiht Gerichten eine pikante Note und hebt sie kulinarisch ab.
Für unser Rezept benötigen Sie diese Zutaten:
- 1 Salatgurke
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 2 TL Senfsamen
- 2 TL Salz
- 75 ml Apfelessig (Apfelessig auch selber machen.)
- 50 g Zucker
- 1 TL Dinkelmehl
- 2 Zweige Dill
Zubereitungsschritte:
- Schneiden Sie die Gurke in sehr kleine Stücke, die Zwiebel und den Ingwer in feine Würfel.
- Vermengen Sie Gurke, Zwiebel, Ingwer, Senfsamen und Salz in einer Schüssel und lassen Sie die Mischung ca. 1 Stunde ziehen.
- Gießen Sie die Masse durch ein Sieb ab und fangen Sie die Flüssigkeit auf.
- Erhitzen Sie Apfelessig, Zucker und Dinkelmehl in einem Topf, lassen Sie bei niedriger Hitze 1 Minute eindicken.
- Fügen Sie die Gurkenflüssigkeit hinzu und köcheln Sie 3 Minuten.
- Geben Sie die marinierten Gurkenstücke dazu, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln.
- Hacken Sie derweil den Dill fein.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Dill unter.
- Füllen Sie das Relish in ein sauberes Schraubglas, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es in den Kühlschrank. Fertig!
Gurkenrelish mit Dill: Tipps und Hinweise
Das Relish hält sich im Kühlschrank bis zu 6 Wochen.
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Wichtig: Wählen Sie Bio-Zutaten, um nachhaltige Landwirtschaft zu fördern, Pestizide zu vermeiden und Geschmack sowie Gesundheit zu optimieren. Saisonales, regionales Gemüse sorgt für maximales Aroma und minimale CO₂-Belastung.