Bananenschalen sind tatsächlich essbar und ein wahrer Nährstoffschatz. Roh schmecken sie bitter und faserig, doch gekocht werden sie süß-nussig. Als Ernährungsexperten zeigen wir Ihnen, wie Sie sie optimal nutzen.
Die Schale der Banane ist reich an Kalium und anderen Vitalstoffen. Garen macht sie bekömmlich und geschmacksintensiv.
Bananenschalen essen – Wichtige Hinweise für den sicheren Verzehr
Greifen Sie zu Bio-Bananen. Laut Öko-Test sind unreife Bananen in der konventionellen Landwirtschaft oft mit Pestiziden behandelt, um Schädlinge fernzuhalten.
Waschen Sie die Bananen gründlich – auch Bio-Exemplare können Rückstände aufweisen.
Warum Bananenschalen essen eine smarte Wahl ist
Sie reduzieren Lebensmittelverschwendung und liefern Vitamin C, Vitamin B6, Vitamin K und Folsäure. Dazu stecken Kalium, Magnesium und Phosphor darin.
Vier einfache Rezepte mit Bananenschalen
Probieren Sie diese schnellen Ideen – bewährt und lecker:
Gebackene Bananenschalen-Chips:
- Enden abschneiden, Schale in Streifen schneiden.
- Mit Zucker, Zuckersirup oder Honig bestreuen.
- Bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Pulled Bananenschalen:
- Enden entfernen.
- Längs mit Gabel zerreißen, mit Öl, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, Schalen mit Wasser 5 Minuten dünsten.
- Barbecue-Soße zugeben, 10 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bananenschalen-Smoothie:
- Zwei Bananen mit Schale klein schneiden.
- 1 EL Kakao, 3 TL Chiasamen, 3 TL Schokoraspeln, 250 ml Apfelsaft hinzufügen.
- 30 Sekunden pürieren.
Bananenschalenkuchen:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Drei Schalen mit ¼ Tasse Wasser pürieren.
- Eigelb von zwei Eiern trennen, mit 1 Tasse Rohrzucker und 30 g Butter cremig schlagen.
- Schalenpüree, 1,5 Tassen Mehl und 3 TL Backpulver unterheben.
- Eiweiß steif schlagen, unterziehen. In Form füllen, 30–40 Minuten backen.