Süßkartoffeln auf dem Grill zuzubereiten ist unkompliziert und ergänzt Ihr Grillgemüse ideal – ob pur oder mit einer aromatischen Marinade verfeinert.
Die Süßkartoffel hat ihren Ursprung in Südamerika, wird in Europa jedoch hauptsächlich in Spanien, Portugal und Italien kultiviert. Greifen Sie bei Unsicherheit zu europäischem Gemüse: Es verursacht weniger Transportwege und damit geringere CO₂-Emissionen.
Inzwischen stammen rund 10 Prozent der Süßkartoffeln in deutschen Märkten aus heimischem Anbau. Diese entdecken Sie vor allem in Bioläden oder Supermärkten mit starkem Fokus auf Saisonales und Regionales.
Unabhängig von der Herkunft eignen sich lose Süßkartoffeln am besten – Verpackungen sind unnötig, da die Knollen frisch bleiben. Wählen Sie die besten Exemplare aus und direkt auf den Grill damit.
Süßkartoffel grillen: Zutaten für die Kräutermarinade
Zum Pur genießen reicht es, die Süßkartoffelscheiben mit Öl zu bestreichen und zu grillen. Für Extra-Aroma empfehlen wir diese bewährte Kräutermarinade:
- 2 TL getrockneter Thymian
- 2 TL getrockneter Rosmarin
- 2 TL getrockneter Estragon
- 1 TL Chilipulver
- 3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 7 EL Olivenöl
Plus die gewünschte Menge Süßkartoffeln.
Wichtig: Erwerben Sie Gemüse und Zutaten bio-zertifiziert, um Pestizide zu vermeiden und die biologische Landwirtschaft zu fördern. Achten Sie auf anerkannte Bio-Siegel wie Bioland, Naturland und Demeter.
Anleitung: Süßkartoffeln marinieren und grillen
Die Zubereitung ist schnell und ergebnissicher:
- Vermengen Sie Thymian, Estragon, Rosmarin und Chilipulver in einer Schüssel.
- Schälen und pressen Sie den Knoblauch dazu, rühren Sie um und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Tipp: Probieren Sie selbstgemachtes Kräutersalz.
- Integrieren Sie das Olivenöl.
- Schälen Sie die Süßkartoffeln optional, spülen Sie sie ab. Unbedingt notwendig ist es nicht.
- Schneiden Sie sie in 1–2 cm dicke Scheiben.
- Bestreichen Sie die Scheiben mit Marinade und ziehen lassen (20–30 Minuten).
- Grillen Sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite – nicht zu heiß, am besten am Rostrand, damit sie außen knusprig und innen weich garen.
- Abschließend mit Restmarinade bestreichen.
Tipp: Reichen Sie gegrillte Süßkartoffeln mit geröstetem Brot und Dips. Ideal: vegane Dips oder Joghurt-Dip: 3 Leckere Rezepte.
Weitere Marinaden für gegrillte Süßkartoffeln
Passen Sie Kräuter nach Geschmack an. Hier bewährte Alternativen:
- Grillgemüse marinieren: Mit diesem Rezept wird’s richtig lecker
- Grillmarinade: 5 unwiderstehliche Rezept-Ideen
- Edelsüße Paprikamarinade: Rezept für Grill & Co.
- Honig-Senf-Marinade: Schnelles Rezept
- Curry-Marinade: Würziges Rezept
- Teriyakimarinade: Einfaches Rezept mit viel Umami