Zwetschgen und Pflaumen – beides beliebtes Steinobst, das im Sommer für Frische sorgt. Doch wie unterscheiden Sie die beiden Sorten zuverlässig? Als Obstexperten mit langjähriger Praxis zeigen wir Ihnen die entscheidenden Merkmale.
Die Sommersaison bringt reichlich Zwetschgen und Pflaumen. Trotz enger Verwandtschaft lassen sie sich anhand klarer Kriterien auseinanderhalten:
- Die Pflaume (Prunus domestica) ist groß und rundlich mit einer ausgeprägten Furche. Ihre Schale ist meist rot, hellviolett oder orange.
- Die Zwetschge (Prunus domestica subsp. domestica), eine Unterart der Pflaume, ist oval und kleiner. Die Furche ist schwach oder fehlt. Sie zeichnet sich durch dunkelviolette bis bläuliche Schale mit weißlicher Bloom aus.
Übrigens: Beide gehören zu den Rosengewächsen und gedeihen in Europa, Westasien, Nordamerika sowie Afrika.
Tipps für den Kauf von Zwetschgen und Pflaumen
Bei beiden Früchten reifen sie zu Hause nicht nach. Drücken Sie sanft auf die Schale: Gibt sie leicht nach, sind Zwetschgen oder Pflaumen perfekt reif.
Unabhängig von der Sorte empfehlen wir Bio-Qualität. Bio-Bauern verzichten auf chemisch-synthetische Pestizide, deren Rückstände auf konventionellem Obst gesundheits- und umweltschädlich wirken können. Orientieren Sie sich an strengen Siegeln wie Demeter, Naturland und Bioland, die höhere Standards als das EU-Bio-Siegel erfüllen.
Pflaumen: Saftig, energiegeladen und vielseitig
Pflaumen sind weicher als Zwetschgen. Ihr saftiges, lockeres Fruchtfleisch eignet sich ideal für Pflaumenmus, Pflaumenkompott oder Marmelade. Der fleischige Kern löst sich oft schwer. Geschmacklich süß, perfekt pur oder im Obstsalat.
Reich an Fruchtzucker spenden sie schnelle Energie. Verdauungsförderndes Pektin und Zellulose machen sie wertvoll – Pflaumensaft wirkt als bewährtes Hausmittel gegen Verstopfung, wie Studien bestätigen.
Zwetschgen: Ideal für Backen und Trocknen
Zwetschgen sind kleiner, spitzer und dunkler – regional auch Zwetschken, Zwetschen oder Quetschen genannt. Das gelbe Fruchtfleisch ist fester, süß-säuerlich, der Kern löst sich leicht.
Perfekt zum Backen: Zwetschgendatschi oder Zwetschgenknödel. Dank niedrigem Wassergehalt trocknen sie hervorragend zu gesunden Backpflaumen.
Frische Zwetschgen erkennt man am weißen Film – waschen Sie ihn erst vor dem Essen ab, er schützt die Frische.
Zwetschgen oder Pflaumen: Beide bereichern Ihre Küche! Probieren Sie diese Rezepte:
- Pflaumen-Crumble: Ein herbstliches Rezept
- Pflaumentarte: Ein französisches Rezept
- Pflaumenkuchen mit Streuseln: Ein einfaches Rezept
- Zwetschgenkuchen mit Streuseln: Ein Rezept für einen Blechkuchen
- Veganer Zwetschgenkuchen: Rezept und Variante für Pflaumenkuchen
- Zwetschgen-Crumble: Rezept für den süßen Auflauf