Als passionierter Koch weiß ich: Ofenkartoffeln werden knusprig außen, weich innen und überzeugen durch intensiven Geschmack. Die Zubereitung ist unkompliziert – nur wenig Aufwand, dann backen sie sich selbst, während Sie entspannen oder andere Aufgaben erledigen.
Rezept
- Ca. 450 g Yukon Gold-Kartoffeln (diese butterweichen Kartoffeln eignen sich hervorragend, aber auch kleine rote, weiße oder violette Kartoffeln funktionieren prima)
- 2–3 EL gemischte italienische Kräuter
- 1 EL Olivenöl
- Ein großer Tupperware-Behälter oder ähnlicher luftdichter Vorratsbehälter
Vorheizen Sie den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze). Kartoffeln gründlich waschen (nicht schälen) und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In den Behälter geben, Öl und Kräuter hinzufügen, fest verschließen. Kräftig schütteln – drehen, wenden, umrühren –, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. So sparen Sie Zeit und erreichen perfekte Verteilung.
Die Kartoffeln gleichmäßig in eine Glasform verteilen und 45–60 Minuten backen, bis sie weich sind. Testen Sie mit einer Gabel: Die Zinken gleiten mühelos hinein.
Dieses Rezept liefert 4–6 großzügige Portionen als Beilage. Bei Bedarf reicht es auch als Hauptgericht.