East-West-Frühlingsrollen zubereitenÜber das Rezept für East-West-Frühlingsrollen: Dieses beliebte Gericht vereint asiatische Knusprigkeit mit mediterranen Aromen. Vegetarische Röllchen gefüllt mit Käse, Paprika und sonnengetrockneten Tomaten – ideal mit hausgemachtem Basilikum-Dip aus Oliven, Parmesan, Mayonnaise und Knoblauch. Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung in der Fusionküche empfehle ich es für Partys oder als Snack.
- Gesamtkochzeit 45 Minuten
- Vorbereitungszeit 05 Minuten
- Kochzeit 40 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Mittel
Zutaten für East-West-Frühlingsrollen
- 1 1/2 TL Olivenöl
- 2 kleine Frühlingzwiebeln
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 4 Stück Tomaten (sonnengetrocknet)
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 1/2 EL Parmesankäse
- 1/2 EL Ingwer, gerieben
- 1 TL Schnittlauch
- 60-Gramm-Büffelmozzarella-Käse
- 1 TL Balsamico-Essig
- 2 EL Maismehl
- 1 TL Brühe
- Für den Dip:
- 8 Basilikumblätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Parmesan
- 1 Knoblauch (zerdrückt)
- 1 grüne Chili
- 6 grüne Oliven
- 1 EL Mayonnaise/Joghurt
East-West-Frühlingsrollen zubereiten
1. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Frühlingzwiebeln, grüne Paprika und geriebenen Ingwer an.2. Gut schwenken.
3. Mit Balsamico-Essig ablöschen und in eine Schüssel geben. Die sonnengetrockneten Tomaten mit Semmelbröseln, Parmesankäse, Salz und Pfeffer pürieren.
4. Gehackten Schnittlauch unterrühren und nicht zu glatt mixen.
5. Mit dem Paprika-Gemüse vermengen.
6. Aus 2 EL Maismehl und 1 TL Brühe eine Paste rühren.
7. Ein Frühlingsrollenblatt damit bestreichen.
8. Basilikumblätter darauflegen, mit Mozzarella-Tomaten-Mischung füllen.
9. Zu langen Zylindern rollen und mit Stärke-Brühe-Paste verschließen.
10. Goldbraun frittieren und mit Basilikum-Dip servieren.
Basilikum-Dip zubereiten:
1. Basilikumblätter, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, grüne Chili, Oliven und Mayonnaise im Mixer pürieren.2. Mit Salz abschmecken und zu den Röllchen reichen.
Hauptzutaten: Olivenöl, Frühlingzwiebeln, grüne Paprika, sonnengetrocknete Tomaten, Semmelbrösel, Parmesan, Ingwer, Schnittlauch, Büffelmozzarella, Balsamico-Essig, Maismehl, Brühe. Für den Dip: Basilikumblätter, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, Chili, grüne Oliven, Mayonnaise/Joghurt.