Ei-Samosa zubereiten – unser bewährtes RezeptDieses Ei-Samosa-Rezept besticht durch eine aromatische Masala-Füllung aus Karotten, Kartoffeln und Eiern. Außen perfekt knusprig, innen saftig und weich – ein Highlight für jede Gelegenheit.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 3
- Einfach
Zutaten für Ei-Samosa
- 6 Eier
- 1 Tasse geriebene Kartoffel
- 3 gehackte grüne Chilischoten
- 1/2 TL Backpulver
- Nach Bedarf salzen
- 4 fein gehackte Zwiebeln
- 1/2 TL Zwiebelsamen
- 1 Bund Korianderblätter
- 300-Gramm-Allzweckmehl
- 2 Tassen raffiniertes Öl
Ei-Samosa Schritt für Schritt zubereiten
1. In einer Schüssel Mehl (Maida), Backpulver und Salz vermengen. Zwiebelsamen und Öl einarbeiten und zu einem glatten Teig kneten. 1–2 Stunden ruhen lassen.2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und grüne Chilis anbraten, bis die Zwiebeln goldrosa sind. Geraspelte Kartoffeln und Möhren hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten.
3. Mit Salz und Korianderblättern würzen. Abdecken und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und matschig sind.
4. Die Eier direkt in die Pfanne schlagen und garen, bis sie gestockt sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und zu dünnen, kleinen Chapatis ausrollen.
6. Die Eimischung darauf verteilen, zu kleinen bis mittelgroßen Dreiecken formen und die Ränder mit etwas Wasser verschließen.
7. Die Samosas portionsweise goldbraun frittieren. Überschüssiges Öl abtropfen lassen.
8. Heiß mit Ketchup, Zwiebelringen und Chutney nach Wahl servieren!
Hauptzutaten: Eier, geriebene Kartoffeln, gehackte grüne Chilischoten, Backpulver, Salz nach Bedarf, fein gehackte Zwiebeln, Zwiebelsamen, Korianderblätter, Allzweckmehl, raffiniertes Öl