Authentisches Matar Samosa RezeptAls erfahrene Köchin indischer Spezialitäten teile ich hier mein bewährtes Rezept für Matar Samosa. Statt der üblichen Kartoffelfüllung sorgen frische Erbsen (Matar), in aromatischen Gewürzen geschwenkt, für einen frischen Twist. Kleine, knusprige Samosas, die mit wenigen Zutaten in kürzester Zeit gelingen – ideal für den schnellen Snack.
- Gesamtkochzeit 25 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Matar Samosa
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 TL Salz
- 1 EL Ghee
- 1,5 Tasse frische Erbsen
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Amchur-Pulver
- Salz nach Geschmack
Zubereitung von Matar Samosa
- Teig vorbereiten: Allzweckmehl mit Salz, Ghee und ausreichend Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Füllung ansetzen: Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel, eine gehackte grüne Chilischote und die frischen Erbsen hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Gewürze einrühren: Rotes Chilipulver, Korianderpulver, Amchur-Pulver, Garam Masala und Salz nach Geschmack unterheben. Unter Rühren kurz köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Abkühlen lassen: Die Füllung beiseitestellen und vollständig auskühlen lassen.
- Samosas formen: Aus dem Teig kleine Dreiecke formen, mit Füllung bestreichen, zu klassischen Samosas falten und in heißem Öl goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind.
- Servieren: Herausnehmen, abtropfen lassen und heiß genießen!
Hauptzutaten: Allzweckmehl, Salz, Ghee, frische Erbsen, rotes Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala, Amchur-Pulver, Salz nach Geschmack