Als passionierte Köche mit langjähriger Expertise in der indischen Küche teilen wir unser bewährtes Rezept für Kerala-Ei-Curry, auch Mutta Curry genannt. Dieses traditionelle Gericht aus Kerala vereint frische Tomaten, Zwiebeln, würzige Gewürze, cremige Kokosmilch und gekochte Eier zu einem aromatischen Highlight.
- Gesamtkochzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Einfach
Zutaten für Kerala-Ei-Curry
- 4 gekochte Eier
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2 Tomaten
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Garam Masala
- Salz nach Geschmack
Kerala-Ei-Curry zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Senfsamen, gehackte Zwiebel und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
- Bis die Zwiebeln weich sind dünsten. Tomatenpüree einrühren und einkochen lassen.
- Die Gewürze – rotes Chilipulver, Pfeffer, Kurkumapulver, Garam Masala und Salz – gut vermengen.
- Gekochte Eier halbieren, in die Pfanne geben und die Aromen 2–3 Minuten verbinden lassen.
- Einen Schuss Kokosmilch angießen, aufkochen und servieren.