Als erfahrener Food-Enthusiast mit Jahren in der Fusion-Küche teile ich dieses bewährte Phulka-Tacos-Rezept. Weiche Phulkas (Chapati) umhüllen eine knusprige, würzige Kidneybohnen-Füllung mit Chilis – ein Hit für Taco-Fans!
Über das Rezept: Mexikanische Tacos begeistern mit ihrer knackigen Note. Diese Variante vereint indische Phulkas mit aromatischer Rajma-Füllung für schnellen Genuss.
- Gesamtkochzeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Phulka Tacos
- Für Kachumbersalat (alles mischen):
- 1 EL Zwiebel (gewürfelt)
- 1 EL Gurke (gewürfelt)
- 1 EL grüne Chilischote, gehackt
- 1 EL Tomate (gewürfelt)
- 1 EL frischer Koriander
- Zitronensaft nach Geschmack
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Chat Masala
- Für Taco-Füllung:
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Zwiebel, gehackt
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- 2 EL Tomate, gehackt
- 1 TL grüne Chili, gehackt
- 5 EL Rajma (Kidneybohnen), gekocht
- 2 EL Soja (zerkleinert)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 EL Butter, ungesalzen
- 1 EL frischer Koriander
- 2-3 Eisbergsalatblätter
- 2 EL Cheddar-Käse
- Für Käsesauce (erhitzen und mixen):
- 3 EL Cheddar-Käse
- 300 ml frische Kochsahne
- 2 EL Käse
- 1/2 TL Kurkumapulver
- Salz nach Geschmack
- Weißer Pfeffer nach Geschmack
- Für Beilage (alles mischen):
- Wafer
- Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- Weißer Essig
- Rotes Chilipulver
- Koriander, gehackt
Phulka Tacos zubereiten
Rajma-Füllung:
- Öl in einer breiten beschichteten Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel, gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala und Salz einrühren. 2 Minuten köcheln lassen.
- Gekochtes Rajma und zerkleinerte Soja unterheben. 3 Minuten garen, gelegentlich umrühren. Beiseitestellen.
Phulka Tacos zusammenstellen:
- Phulka mit Eisbergsalat belegen. 3 EL Rajma-Mischung und ½ EL Kachumbersalat daraufgeben.
- 2 EL Käsesauce und 2 EL geriebenen Cheddar-Käse darüberträufeln. Phulka falten und mit Holzklammer fixieren.
- Mit Käsesauce, Chilizwiebeln und Waffeln servieren. Guten Appetit!