Im Sommer lockt sengende Hitze mit erfrischendem Eis, und während des Ramadan wird Datteleis zum Highlight – es schmeckt einfach magisch in der heiligen Zeit. Als passionierte Köchin teile ich mit Ihnen ein bewährtes Rezept: Nur drei Schritte für cremiges Eis, das Naschkatzen begeistert. Ob Ramadan oder Alltag – dieses natürliche Dessert wird Ihr Highlight.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Datteleis
- 350 g Medjool-Datteln
- 600 ml Schlagsahne
- 300 ml Milch
- 1/2 EL Vanilleessenz
- 6 Eigelb
- Eine Prise Salz
Datteleis zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Dattelstücke mit Sahne, Milch und Vanilleessenz in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen und ständig umrühren. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
- In einer Schüssel Eigelbe mit Salz verquirlen und 10 Minuten ruhen lassen. Langsam in die warme Mischung rühren, zurück auf den Herd und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln, bis sie die Löffelrückseite überzieht.
- Mischung in einen Behälter gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Dann in einen Eisbehälter füllen und 2 Stunden einfrieren.
- Servieren und genießen!
Hauptzutaten: Medjool-Datteln, Schlagsahne, Milch, Vanilleessenz, Eigelb, eine Prise Salz