So gelingt Hühner-Laccha-Pakora perfektGeschmackvolle Hähnchenstücke in würziger Besan-Mischung paniert und goldbraun frittiert – Hühner-Laccha-Pakora ist der perfekte Snack für den Chai-Moment. Mit unserer bewährten Anleitung wird es bei Ihnen ein Hit.
- Gesamtkochzeit 35 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Mittel
Zutaten für Hühner-Laccha-Pakora
- 250 g Hähnchen ohne Knochen
- 2 EL Grammmehl (Besan)
- 2 EL Allzweckmehl
- 2 EL Speisestärke
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 1/2 EL rotes Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- 1/2 TL Garam Masala
- 3 TL Zitronensaft
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 500 g Kartoffelschnitzel oder dünn geschnittene Kartoffeln
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hühner-Laccha-Pakora
1. Schneiden Sie das Hähnchen ohne Knochen zuerst in kleine, mundgerechte Würfel.2. Marinieren Sie die Hähnchenstücke mit Grammmehl (Besan), Allzweckmehl, Speisestärke, rotem Chilipulver, Salz und schwarzem Pfeffer. Alles gut vermengen und die Stücke gleichmäßig panieren. 10 Minuten ruhen lassen.
3. Für die Laccha eine große Kartoffel schälen, waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
4. Die zerkleinerten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Allzweckmehl, rotes Chilipulver, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz hinzufügen. Gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, damit die Kartoffeln Wasser ziehen.
5. Öl in einem großen Wok zum Frittieren erhitzen, bis es mittelheiß ist.
6. Eine Portion Kartoffelmischung (ca. 1 EL) auf die Handfläche geben, ein marinierteres Hähnchenstück darauflegen und mit einem weiteren EL Kartoffelmischung bedecken.
7. Die Pakoras vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen und 1 Minute unberührt braten.
8. Wenden und bei mittlerer Hitze 8–9 Minuten weiterbraten. Regelmäßig wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
9. Herausnehmen und portionsweise den Rest frittieren.
10. Heiß servieren und genießen!
Hauptzutaten: Hähnchen ohne Knochen, Kichererbsenmehl, Allzweckmehl, Speisestärke, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz, Garam Masala, Zitronensaft, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kartoffelschnitzel oder dünn geschnittene Kartoffeln, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver