Perfekte Marmeladen-Herzplätzchen backen
Als erfahrene Bäckerin teile ich mein bewährtes Rezept für diese butterigen Herzplätzchen mit saftiger Erdbeermarmelade – ideal, um Ihren Partner zum Valentinstag zu überraschen. Knusprig außen, fruchtig gefüllt: Ein Hit!
- Gesamtkochzeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Rezept für 2 Portionen
- Einfach
Zutaten für Marmeladen-Herzplätzchen
- 250 g Butter
- 250 g Fruchtzucker
- 320 g Mehl
- 280 g Mandelpulver
- 50 g Eiweiß
- 500 g Erdbeermarmelade
Zubereitungsschritte
- Butter und Fruchtzucker schaumig schlagen.
- Eiweiß portionsweise unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Mehl und Mandelpulver einarbeiten und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig auf 4 mm Dicke ausrollen.
- Mit Herz-Ausstechern Kekse formen.
- Bei den kleineren Keksen die Mitte ausschneiden.
- Bei 175 °C ca. 14 Minuten goldbraun backen.
- Die ganzen Kekse mit den hohlen Varianten belegen.
- Erdbeermarmelade einkochen, bis sie dickflüssig ist. Kekse damit füllen und abkühlen lassen, bis die Füllung fest wird.
Hauptzutaten: Butter, Fruchtzucker, Mehl, Mandelpulver, Eiweiß, Erdbeermarmelade