Authentisches Mandel-Rosen-Kheer-Rezept
Über dieses traditionelle Mandel-Rosen-Kheer: Als passionierter Kenner indischer Küche weiß ich, dass kein Fest ohne Kheer komplett ist. Dieses bewährte Rezept vereint die Nussigkeit von Mandeln mit erfrischendem Rosenaroma – schnell, einfach und immer ein Erfolg zu Hause.
- Gesamtkochzeit: 1 Std.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Mandel-Rosen-Kheer
- 2 Liter Vollmilch
- 120 g Reis
- 40 g Kornzucker
- 3-4 Tropfen Rosenwasser
- 10 g getrocknete Rosenblätter
- 100 g Mandeln
- 25 g Mandelsplitter
Zubereitungsschritte
- Reis ca. 20 Minuten in Wasser einweichen.
- Milch in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie auf die Hälfte des Volumens reduziert ist.
- Eingeweichten Reis abgießen, hinzufügen und bei niedriger Hitze garen, bis er weich ist und die Masse eindickt.
- Gehackte Mandeln unterrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis cremig. Zucker einrühren.
- Zum Abkühlen beiseitestellen. Nach dem Abkühlen Rosenwasser unterrühren und kalt stellen.
- Mandelsplitter bei 180 °C 5 Minuten rösten, bis goldbraun. Vor dem Servieren mit Splittern und Rosenblättern garnieren.
Hauptzutaten: Vollmilch, Reis, Kornzucker, Rosenwasser, getrocknete Rosenblätter, Mandeln, Mandelsplitter.