Payesh zubereiten: Traditionelles bengalisches Dessert
Über das Payesh-Rezept: Payesh ist die bengalische Variante von Kheer – ein cremiger Reismilchpudding, verfeinert mit Kardamom, Trockenfrüchten und einem Hauch Rosenwasser. Dieses köstliche indisches Dessert eignet sich ideal für Feste wie Durga Puja oder Diwali. Als Liebhaber indischer Küche teile ich hier mein bewährtes Rezept, das Jahr für Jahr Gäste begeistert.
- Gesamtkochzeit: 50 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Payesh
- 1/2 Tasse Basmatireis
- 2 Liter Milch
- 4 EL Zucker
- 4 EL Reis
- 1 EL Ghee
- 2 grüne Kardamomschoten
- Rosinen zum Garnieren
- Mandeln, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
- Cashewnüsse, gehackt, zum Garnieren
- Rosenwasser zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Payesh zubereiten
- Reis waschen, abtropfen lassen, auf einem Teller trocknen und beiseitestellen.
- Milch in einem großen Topf erhitzen und köcheln lassen, bis sie auf ein Viertel ihres Volumens reduziert ist.
- Einen Esslöffel Ghee zum gewaschenen Reis geben und gut vermengen.
- Den Reis in die Milch geben.
- Sobald der Reis leicht weich ist, den Zucker einrühren.
- Weiterköcheln lassen, bis die Milch auf die Hälfte ihres Volumens eingedickt ist.
- Rosinen, Mandeln, gehackte Cashewnüsse und Kardamompulver unterheben.
- Vom Herd nehmen, Rosenwasser einrühren, abkühlen lassen und servieren.
Hauptzutaten: Basmatireis, Milch, Zucker, Reis, Ghee, grüner Kardamom, Rosinen, Mandeln, Cashewnüsse, Rosenwasser.
Rezept-Tipps
Das Rezeptvideo zeigt leicht abweichende Mengen. Passen Sie die Zutaten nach Bedarf an – für perfekte Ergebnisse immer frische Milch verwenden.