Wie essen Sie am liebsten Ihre Eier am Morgen? Rührei, pochiert oder hart gekocht. Nun, es gibt viele Möglichkeiten, Eier in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Um Eier ranken sich jedoch auch viele Mythen. Wir möchten ein paar für Sie knacken. Mythos:Der „Schwimmtest“ – gute Eier sinken, schlechte Eier schwimmen
Gesprungen:Es gibt keine Möglichkeit zu wissen, ob sich Bakterien in oder auf einem Ei befinden, und Salmonellen können vorhanden sein, egal ob es sinkt oder schwimmt.
Mythos:Eier sind 3-5 Wochen haltbar
Geknackt: Je länger ein Ei gelagert wird, desto mehr nimmt seine Qualität ab, was auch bedeuten kann, dass ein durchschnittliches Ei in Ihrem Haushalt bereits 50 Prozent seiner Nährstoffe verloren hat, schlimmer noch, wenn Ihre Verpackung keine Datteln enthält oder Sie lose Eier verzehren. Um das meiste Protein und die meisten Nährstoffe aus einem Ei zu bekommen, ist es ratsam, Eier zu vermeiden, wenn sie älter als zehn Tage ab dem Legedatum sind.
Mythos: Eier können Ihren Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und sollten vermieden werden
Geknackt: Eier müssen nicht vermieden werden; Sie sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und können regelmäßig in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Der stärkste Einfluss auf unseren Cholesterinspiegel im Blut ist eher die Menge an gesättigten und Transfetten (die „schlechten“ Fette), die wir zu uns nehmen, als das Cholesterin in Lebensmitteln. Eier sind arm an gesättigten Fettsäuren, haben kein Transfett und nur eine geringe Menge Cholesterin. Das meiste Fett in Eiern ist das „gute“ ungesättigte Fett, das wir brauchen, um gesund zu sein.
Mythos:Sie sollten vermeiden, Eigelb zu essen, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren
Geknackt: Eigelb und Eiweiß enthalten verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Das Eiweiß ist eine großartige Quelle für Protein, Riboflavin und Selen, aber die meisten Nährstoffe der Eier und fast die Hälfte des Proteins befinden sich im Eigelb.
Mythos:Schwangere sollten keine Eier haben, um zu vermeiden, dass ihr Baby eine Allergie dagegen entwickelt
Geknackt: Stimmt es, dass, wenn eine zukünftige Mutter Eier isst, ihr Kind darunter leidet und eine Allergie bekommt? Das ist eigentlich nur ein Mythos. Ein Ei ist eine universelle Quelle für Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren. Es wird daher empfohlen, neben Fisch, Bohnen und Getreide auch Eier zu essen.
Auch gibt es keine Forschung, die diese Annahme stützt. Eier haben viele Nährstoffe, die für schwangere Frauen von Vorteil sind.
Mythos:Man sollte die Einführung von Eiern in die Ernährung von Kindern bis nach dem 1. Lebensjahr verschieben, um das Risiko einer Allergiebildung zu verringern
Geknackt: Es gibt keine Hinweise darauf, dass Ernährungseinschränkungen nach dem sechsten Lebensmonat zusätzliche Vorteile bei der Vermeidung von Allergien haben. 2 % der Kinder sind allergisch gegen Eier. Es ist in Ordnung, Babys proteinreiche Nahrung zu geben, sobald sie 7 Monate alt werden. Sie können mit 2 EL davon beginnen. Fügen Sie Produkte nacheinander hinzu und beobachten Sie die Reaktion Ihres Kindes. Wenn die Allergie nicht innerhalb von 4 Tagen auftritt, ist alles in Ordnung. In anderen Fällen ist es besser, einen Kinderarzt aufzusuchen.
Mythos:Braune Eier sind besser als weiße
Geknackt: Wir hören oft, dass braune Produkte gesünder sind als weiße (zum Beispiel Reis oder Zucker). Aber das ist bei Eiern nicht der Fall. Studien haben gezeigt, dass braune Eier fast identisch mit weißen Eiern sind. Eier sind auch abhängig von anderen Faktoren nützlicher. Zum Beispiel enthalten die Eier einer Henne, die viel Zeit in der Sonne verbracht hat, 3-4 Mal mehr Vitamin D. Hühner, die reich an Omega-3 sind, haben Eier, die mehr Omega-3 enthalten.
Beiträge von Abhishek Negi, Mitbegründer von Eggoz