Eine renommierte Studie aus dem Diabetes Care Journal empfiehlt, Gemüse und Eiweiß vor Kohlenhydraten zu essen, um Glukose- und Insulinspiegel effektiv zu kontrollieren. Besonders bei übergewichtigen Menschen beeinflusst die Reihenfolge des Verzehrs den postprandialen Blutzuckerspiegel maßgeblich, wie Forscher des Weill Cornell Medical College in New York City nachwiesen. Die Ergebnisse sind überzeugend: Wenn Gemüse und Protein zuerst konsumiert wurden, lag der Glukosespiegel nach 30, 60 und 120 Minuten um 29 %, 37 % bzw. 17 % niedriger. Auch der Insulinspiegel sank signifikant.
„Statt Patienten zu sagen: ‚Iss das nicht‘, können Kliniker empfehlen: ‚Iss das zuerst‘“, erklärt leitender Autor Dr. Louis Aronne, Direktor des Comprehensive Weight Control Center am Weill Cornell. Er betont: „Dieser einfache Ansatz hilft, Blutzucker und Insulin zu senken, ohne den Kohlenhydratkonsum einzuschränken.”
Ernährungswissenschaftlerin Pooja Makhija teilte diese Erkenntnisse auf Instagram: „Essen Sie ausgewogen, aber klug! Ps: Keine Vorspeise nötig – nur die Reihenfolge zählt.“
Ein typisches indisches Mittagessen besteht aus Reis oder Roti, Dal und Gemüse- oder Fleischgerichten. Eine 2020 im BMC Public Health Journal publizierte Studie zeigt: Der Kalorienanteil aus Vollkorn überwiegt in Indien, während Protein und Gemüse unterrepräsentiert sind. Viele Follower Makhijas fragen, ob Salat vor Reis und Dal priorisiert werden sollte.
Ein Follower mahnt: „Das passt nicht immer zu indischer Ernährung mit Roti und Reis. Gut gekaut und ausgewogen macht mehr Sinn – ergänzen Sie bitte einen Disclaimer.“ Diese Kritik unterstreicht die Notwendigkeit, Erkenntnisse kulturell anzupassen.
Typ-2-Diabetiker messen ihren Blutzucker per Fingerstich. Anhaltend hohe Werte erhöhen Komplikationsrisiken. In Indien leben 74,2 Millionen Diabetiker (20–79 Jahre); bis 2045 könnten es 124,8 Millionen sein, wie Gesundheitsminister Mansukh Mandaviya 2021 der Lok Sabha mitteilte.
Gesunde Essgewohnheiten sind entscheidend, um Diabetes zu managen.