Als erfahrener Food-Enthusiast weiß ich: Eine perfekte Grillbeilage muss einfach, frisch und unwiderstehlich sein. Krautsalat ist ein zeitloser Klassiker – doch mit diesen modernen Varianten wird er zum Star Ihres Spätsommer-Barbecues.
Krautsalat packt Nährstoffe clever ein, ohne aufdringlich zu wirken. Statt Standard-Kohl-Karotten-Mischungen setzen unsere Rezepte auf Superfoods wie Grünkohl, Rüben oder Äpfel. Finden Sie genau Ihr Favorit und passen Sie es an Ihren Geschmack an.
Vielseitig einsetzbar: Als Grillbeilage, Taco-Topping oder Basis für Bowls. Vorbereiten Sie es im Voraus für Meal-Prep oder als Mitbringsel – es bleibt knackig und aromatisch.
1. Roher Krautsalat
Selbst im späten Sommer überzeugt dieser rohe Krautsalat mit Grünkohl, Rüben und Kohl. Vegan anpassbar, gewürzt mit Sriracha-Dressing: definitiv nicht langweilig!
2. Rosenkohl-Krautsalat
Rosenkohl als Mini-Kohlköpfe? Perfekt! Mit pfeffriger Brunnenkresse, Miso-Limetten-Dressing und Erdnüssen entsteht ein einzigartiger, knackiger Salat.
3. Rübengrün-Krautsalat
Verwertet Rübenblätter mit Spitzkohl und Mangold – null Abfall! Ein einfaches Hausmittel-Dressing aus Vorratspfannen macht's perfekt.
4. Kohlrabi-Gemüsesalat
Kohlfrei und bunt: Kohlrabi, Karotten, Stangenbohnen und Erbsen mit klassischem Mayo-Essig-Dressing, verfeinert durch Selleriesamen.
5. Sauberer Krautsalat
Mayo-frei und vegan: Zitrus, Essig, Senf, Öl plus Koriander beleben das Gemüse für einen frischen, gesunden Kick.
6. Erdnuss-Krautsalat
Asiatisch inspiriert: Kohl-Karotten-Mix mit Erdnüssen, Reisessig, Tamari und Miso – einfach mixen und mischen.
7. Sesam- und Zitrussalat
Avocado-dickes Zitrusdressing über Kohl, Karotten, Radieschen und roten Zwiebeln. Frisch zubereiten für optimale Cremigkeit.
8. Bunter asiatischer Krautsalat
Mit Granny-Smith-Äpfeln, Sojasprossen und Ingwer-Dressing: Knusprig, nährstoffreich und voller Geschmack.
9. Karottensalat
Karotten als Star neben Äpfeln, Kohl, Walnüssen und Preiselbeeren. Champagner- und Reisessig für herbstliche Note.
Beim Einkaufen: Greifen Sie zu gegrilltem Obst fürs Dessert – mit pflanzlichem Eis der Höhepunkt Ihres Sommerabschieds-Barbecues.