Erfrischende Cold-Brew-Teeaufgüsse gegen die Sommerhitze – Rezepte von Expertin Mimi Kirk

Im Sommer steigt der Bedarf an Flüssigkeit – und es muss nicht nur Wasser sein. Erfrischende Alternativen wie Eistee mit Eiswürfeln oder Sprudelwasser mit Zitrone sorgen für Abwechslung und Genuss. Mimi Kirk, Autorin des Buches Tea-Vitalize, teilt ihr Fachwissen zur Zubereitung hausgemachter Tees und Kräutertees. Hier sind fünf gesunde, feuchtigkeitsspendende Cold-Brew-Rezepte, die Sie durch heiße Tage begleiten und Ihren Tisch bereichern.

Von schwarzem Cold-Brew-Tee mit säuerlichen Brombeeren bis hin zu grünem Tee mit Mango und Kokoswasser: Diese vitalisierenden Mischungen halten Sie fit.

Schwarzer Cold-Brew-Tee mit Brombeeren

Für 1 Portion

Zutaten

• 24 Unzen gefiltertes Wasser
• 3 bis 4 Beutel Schwarztee oder 2 Esslöffel loser Tee
• ¼ bis ½ Tasse gehackte Brombeeren

Zubereitung

1. Wasser und Teebeutel oder losen Tee in ein Einmachglas mit Deckel geben, verschließen und 4 bis 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Brombeeren nach der Hälfte der Zeit hinzufügen.
2. Teebeutel entfernen oder losen Tee abseihen. Brombeeren essen oder für einen weiteren Aufguss belassen.

Orangen-Cold-Brew-Tee mit Vanilleschote und Himbeeren

Für 1 Portion

Zutaten

• 24 Unzen gefiltertes Wasser
• 3 Beutel Schwarztee oder 1½ gehäufte Esslöffel loser Tee
• ⅛ Tasse getrocknete Orangenscheiben
• Ein 1-Zoll-Stück Vanilleschote
• ¼ Tasse frische oder gefrorene Himbeeren

Zubereitung

1. Wasser, Teebeutel oder losen Tee, getrocknete Orange und Vanilleschote in ein Einmachglas geben und 6 Stunden oder über Nacht kühlen. Nach Geschmack abschmecken, Beutel entfernen oder Tee abseihen.
2. Orange und Vanilleschote entfernen oder für intensiveren Geschmack belassen. Orangenschale abziehen und Frucht bei Bedarf wiederverwenden.
3. Das verhindert Bitterkeit.
4. Für weiteren Aufguss: Frische oder gefrorene Himbeeren hinzufügen.

Brombeer-Cold-Brew-Tee mit Zitrone und Granatapfelsaft

Für 1 Portion

Zutaten

• 24 Unzen gefiltertes Wasser
• 3 bis 4 Beutel Schwarztee oder 2 Esslöffel loser Tee
• 2 Zitronenscheiben
• 2 Esslöffel Granatapfelsaft

Zubereitung

1. Wasser und Tee in ein Einmachglas geben, verschließen und kühlen. Nach 5 Stunden probieren, bei Bedarf Beutel entfernen oder abseihen. Bei längerer Zugzeit nach 1–2 Stunden erneut prüfen.
2. Für weiteren Aufguss: Zitronenscheiben und Granatapfelsaft hinzufügen.

Oolong-Cold-Brew-Tee mit Kokosmilch

Für 1 Portion

Zutaten

• 24 Unzen gefiltertes Wasser
• 3 Oolong-Teebeutel oder 1½ Esslöffel loser Tee
• ⅛ bis ¼ Tasse Kokosmilch
• Süßstoff (optional)

Zubereitung

1. Wasser und Tee in ein Einmachglas geben, verschließen und 4 bis 6 Stunden oder über Nacht kühlen. Beutel entfernen oder abseihen.
2. Zum Servieren Kokosmilch und Süßstoff ergänzen. Für ein eisiges Getränk: Kokosmilch in Eisschalen gefrieren, pürieren und portionieren.

Grüner Cold-Brew-Tee mit Mango und Kokoswasser

Für 1 Portion

Zutaten

• 24 Unzen gefiltertes Wasser
• 3 Beutel grüner Minztee oder 2 Beutel grüner Tee + 1 Beutel Minztee oder
• 1 Esslöffel loser grüner Tee + 1 Zweig frische Minze
• ¼ bis ½ Tasse frische oder gefrorene Mangostücke oder -scheiben
• ¼ bis ½ Tasse Kokoswasser
• Minzzweig zum Garnieren

Zubereitung

1. Wasser, Tee und Minze (falls verwendet) in ein Einmachglas geben, verschließen und 6 Stunden oder über Nacht kühlen. Beutel entfernen oder abseihen.
2. Für weiteren Aufguss: Mango und Kokoswasser hinzufügen. Mit Minzzweig garnieren.

Basierend auf Auszügen aus Tea-Vitalize von Mimi Kirk. Mit Genehmigung von Countryman Press. Copyright © 2019.