Als Grill-Enthusiast teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für sommerliche Rum-Cola-Rippen. Für intensiven Geschmack empfehle ich, die Rippen einen Tag im Voraus zu marinieren. Ein Highlight für jedes Barbecue!
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 1,5–2 kg (3–4 lb) Rippchen
- 500-ml-Flasche Cola
- 4 gestrichene EL weicher dunkelbrauner Zucker
- 4 gestrichene EL Tomatenketchup
- 4 EL Apfelessig
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- Prise Worcestersauce
- 2 EL Rum
- Tomatenketchup zum Servieren
Methode
- Legen Sie die Rippchen in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Abtropfen lassen, unter kaltem fließendem Wasser abschrecken, um sie schnell abzukühlen, dann gut abtropfen und in eine Schüssel geben.
- Für die Marinade alle Zutaten bis auf den Rum in einem Topf bei niedriger Hitze verrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Hitze erhöhen, zum Kochen bringen und einkochen lassen, bis die Sauce auf etwa die Hälfte reduziert ist. Rum einrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die kalte Sauce über die Rippen gießen, gut vermengen und die Schüssel abdecken. Über Nacht oder bis zu ein paar Tage marinieren, gelegentlich umrühren.
- Rippen aus der Marinade heben und auf einem heißen Grill 10–15 Minuten garen, dabei wenden. Mit restlicher Marinade bestreichen. Sofort mit Tomatenketchup servieren.
Tipp des Kochs: Marinierte Rippen in einen Gefrierbeutel packen und bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Grillen auftauen.
Pro Portion: 200 Kalorien; 9 g Fett
Nährwertangaben pro Portion
Fett 9,0 g Kalorien 200 (kcal)Diese Nährwertangaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.