Frischer Dill, cremige Sauce Hollandaise, saftige Champignons und zarter Lachs verleihen diesen Pfannkuchen ihren unwiderstehlichen Geschmack. Als erfahrene Köchin weiß ich: Dieses Rezept ist ein Garant für kulinarischen Erfolg.
Portionen: 3-4
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- 30 g (1 oz) Butter
- 150–200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 265–300 g Päckchen Lachsfilets, gewürfelt
- 1–2 gestrichene EL gehackter frischer Dill
- 170 ml Glas Sauce Hollandaise, z. B. Mary Berry
- 3–4 Pfannkuchen (verwenden Sie unser klassisches Pfannkuchenrezept)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ofenfeste Gratinform, gebuttert
Zubereitung
- Ofen auf Gasherd Stufe 4 oder 180 °C vorheizen.
- Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Champignons hinzufügen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie weich sind. Lachs beigeben und 4–5 Minuten garen, wenden, bis er durch ist – aber nicht zu lange, damit er nicht zerfällt. Pfanne vom Herd nehmen. Dill unter die Sauce Hollandaise rühren, ca. ¾ davon zur Lachsmischung geben und vorsichtig vermengen.
- Pfannkuchen flach auslegen, Lachsmischung in die Mitte löffeln. Mit Pfeffer bestreuen, Seiten zur Mitte falten, sodass sie sich überlappen. In die Gratinform legen und mit restlicher Sauce übergießen.
- 10–15 Minuten backen, bis sie heiß sind. Mit Salat servieren. (Nicht einfriergeeignet.)
Nährwerte pro Portion
Fett: 49,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 26,0 g
Kalorien: 541 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Sue McMahon. Fotos: www.frankthephotographer.com. Stylistin: Sue Radcliffe