Schokoladenfondant mit Rum: Schmelzendes Dessert-Rezept für besondere Momente

Köstlicher Schokoladenfondant mit einem Hauch Rum – als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Dessert für Dinnerpartys oder romantische Abende. Der weiche Kern ist unwiderstehlich!
Portionen: 2

Zutaten

• 60 g (2 oz) Butter, weich
• 1 EL Kakaopulver
• 75 g (2½ oz) dunkle Schokolade, mind. 70 % Kakaofeststoffe, in Stücke gebrochen
• 1 großes Ei
• 45 g (1½ oz) Streuzucker
• 2 TL Rum
• 2 gehäufte TL (10 g/¼ oz) Mehl
• Crème fraîche, zum Servieren
• 2 x 175 ml (6 fl oz) Dariole-Puddingformen oder Auflaufförmchen

Methode

1. Formen großzügig mit Butter einfetten und mit je ½ TL Kakaopulver bestäuben. Auf ein Backblech stellen.
2. Schokolade und restliche Butter über siedendem Wasser schmelzen, umrühren, bis glatt. Abkühlen lassen.
3. Ei und Zucker mit Schneebesen schaumig schlagen. Schokoladenmasse einrühren, Rum zufügen, Mehl und restlichen Kakao sieben und unterheben.
4. Masse auf die Formen verteilen. Stundenlang bei Raumtemperatur fest werden lassen.
5. Ofen auf 180 °C (Gas Stufe 4) vorheizen. 14–15 Min. backen, bis außen fest, innen weich.
6. Rand lösen, auf Teller stürzen (oder direkt servieren). Mit Kakao bestäuben und Crème fraîche dazu reichen. (Nicht einfrieren.)

Nährwerte pro maximaler Portion. Rezept: Kate Moseley. Fotos: David Jordan. Styling: Sue Radcliffe.

Nährwerte pro Portion

Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.

Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.