Als erfahrene Köchin Sue McMahon weiß ich: Dieses Gericht ist kinderleicht zuzubereiten, cremig-käsig, intensiv kräuterig und einfach unwiderstehlich lecker. Die perfekte Vorspeise für Dinnerpartys, die Ihre Gäste nach dem ersten Bissen begeistert.
Portionen: 4
Zutaten
- 2 × 100 g runder Ziegenkäse mit Rinde (z. B. Steinbock)
- Salatblätter und kleine Strauchtomaten, gegrillt, zum Servieren (optional)
Für das Pesto:
- 8 EL natives Olivenöl extra
- 4 gestrichene EL frisch gehackte Petersilie
- 50 g (1¾ oz) Walnüsse, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Für das Pesto: Olivenöl, gehackte Petersilie, Walnüsse und Gewürze in einen Mixer geben und zu einem glatten Pesto pürieren. Alternativ alles fein hacken und gut vermengen.
- Die Ziegenkäse quer halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in kleine Gratinförmchen oder auf Alufolie legen.
- Unter den heißen Grill schieben, bis der Käse goldbraun ist und leicht schmilzt. Herausnehmen, Förmchen auf Platten stellen oder mit einem Spatel auf Servierplatten heben.
- Etwas Pesto über den warmen Käse löffeln. Nach Wunsch mit Salat und gegrillten Tomaten servieren. (Nicht geeignet zum Einfrieren)
Über Petersilie: Petersilie ist ein Klassiker in der Küche. Die glatte Sorte enthält mehr ätherische Öle als die krause und damit einen intensiveren Geschmack. Stiele und Blätter fein hacken und verwenden. Nährwerte pro maximaler Portion. Rezept: Sue McMahon. Fotos: Simon Pask. Styling: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 43,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 13,0 g
Kalorien: 444 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.