Steak mit Ofenkartoffeln ist ein beliebter britischer Klassiker. Als erfahrener Koch empfehle ich dieses saftige, gebratene Steak, perfekt verfeinert mit einer schnellen, würzigen Senfsauce. Einfach zuzubereiten und geschmacklich unschlagbar.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Herausspritzen
Zutaten
- 1 große Kartoffel, etwa 300 g (10 oz), ungeschält oder geschält und in Spalten geschnitten
- 2 Teelöffel Sonnenblumenöl
- 2 x 125 g (4 oz) magere Hüft- oder Lendensteaks oder 1 großes Steak ohne Fett
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 ml (7 fl oz) Rinderbrühe (ein halber Brühewürfel)
- 2 Teelöffel Vollkornsenf
- 2 gute Handvoll Babyspinatblätter
- Gebratene Eiertomaten, optional
Methode
- Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vorheizen. Kartoffelspalten auf ein schweres Backblech legen, mit 1 TL Öl einreiben und 15 Minuten backen. Wenden und weitere 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Steaks mit dem restlichen Öl einreiben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen, Steaks 1–2 Minuten pro Seite je nach gewünschtem Gargrad anbraten. Herausnehmen, abdecken und ruhen lassen.
- Brühe und Senf in die Pfanne geben, einkochen lassen, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist. Steaksaft vom Teller einrühren und weiter reduzieren, bis die Sauce die ideale Konsistenz hat.
- Sauce über die Steaks löffeln. Mit Ofenkartoffeln, frischem Babyspinat oder gebratenen Eiertomaten und kurz angedünstetem Spinat servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 9,5 g
davon gesättigt: 3,0 g
Kalorien: 327 kcal
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für detaillierte Infos zu gesunder Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.