Als passionierter Koch weiß ich: Hausgemachte Lammburger übertreffen gekaufte bei weitem. Der Hauch von Kreuzkümmel verleiht ihnen ein unwiderstehliches Aroma. Servieren Sie sie mit frischem Rote-Bete-Relish und knackigem Salat für den perfekten Sommergenuss.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für die Burger:
- 250 g mageres Lammhackfleisch
- 2 Schalotten, geschält und sehr fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein wenig Öl
- 2 weiche Brötchen
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 TL Tahini-Paste, optional
- Ein paar Babyspinatblätter oder Brunnenkresse
Für das Relish:
- 1 große oder 2 kleine gekochte Rote Bete
- ½ TL Kreuzkümmel
- je 1 TL Olivenöl und Zitronensaft
- Ein paar frische Dillblätter (oder gehackte frische Kräuter)
Methode
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne.
- Für die Burger: Mischen Sie das Lammhackfleisch mit der Hälfte der Schalotte, dem Kreuzkümmel und den Gewürzen. Kneten Sie alles gut durch, formen Sie Burger, die etwas größer als die Brötchen sind, und reiben Sie sie mit etwas Öl ein.
- Braten Sie die Burger auf der heißen Grillplatte 3–4 Minuten pro Seite.
- In der Zwischenzeit das Relish zubereiten: Raspeln Sie die Rote Bete grob und mischen Sie sie mit der restlichen Schalotte, Kreuzkümmel, Öl, Zitronensaft und Dill oder anderen Kräutern.
- Toasten Sie die Brötchen kurz auf der Grillplatte.
- Zum Servieren: Vermischen Sie Joghurt und Tahini (falls verwendet) auf der Brötchenunterseite. Legen Sie Spinat oder Brunnenkresse darauf, dann den Burger und etwas Relish. Den restlichen Relish extra servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 28,0 g
Sättigung: 9,0 g
Kalorien: 541 kcal
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge bei 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.