Zweischichtiger Erdbeer-Schokoladen-Eis-Pudding: Beeindruckendes Dessert für die ganze Familie

Dieser zweischichtige Eis-Pudding mit Erdbeere und Schokolade begeistert Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Rezept, wenn Sie Gäste beeindrucken möchten – es ist einfacher, als es aussieht.
Portionen: 6-8
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 4 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 600 ml Schlagsahne
• 250 g Puderzucker
• Einige Tropfen Vanilleextrakt

Für die Erdbeerschicht:

• 250 g Erdbeeren
• 2 Esslöffel Streuzucker

Für die Schokoladenschicht:

• 200 g Zartbitterschokolade, geschmolzen

Zusätzlich:

• Erdbeeren zum Dekorieren
• 1 kg Kastenform (vorzugsweise Silikon)
• 2 große Einweg-Spritzbeutel

Zubereitung

1. Schlagsahne in eine Schüssel geben, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
2. Erdbeeren mit Streuzucker pürieren und die Hälfte der Sahne unterheben.
3. Restliche Sahne in zwei Portionen teilen. Eine Hälfte glatt lassen, die andere portionsweise unter die geschmolzene Schokolade rühren, damit sie nicht gerinnt.
4. Eine dünne Schicht Erdbeermischung in die Form gießen und einfrieren, bis sie fest ist. Dann mit der reinen Sahne aus einem Spritzbeutel (Öffnung ca. 2 cm) Kugeln darauf spritzen und erneut einfrieren.
5. Erdbeer-Sahne darüber gießen, um die Kugeln zu bedecken, und wieder einfrieren.
6. Schokoladenmischung in den zweiten Spritzbeutel füllen, Kugeln auf die Erdbeerschicht spritzen, einfrieren. Restliche Erdbeermischung darübergießen und vollständig fest werden lassen.
7. Aus dem Gefrierschrank nehmen. Silikonform abziehen oder Metallform kurz in heißes Wasser tauchen, abtrocknen und auf eine Platte stürzen. Mit Erdbeeren dekorieren.
8. Abgedeckt im Gefrierbeutel bis zu 1 Monat aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.

Tagesbedarf (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Sue McMahon