Kartoffeln, Pastinaken und Rote Bete strahlen in diesem herzhaften One-Pot-Hasch. Als erfahrene Köchin weiß ich: Es ist ideal, um Bratenreste zu verwerten. Der perfekte Winterwärmer – kinderleicht und in nur 25 Minuten fertig.
Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 300 g Bratkartoffeln und Pastinaken (Gesamtgewicht)
- 2 gekochte Rote Bete (ca. 350 g), in Spalten geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Handvoll gehackte frische Petersilie
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Zwiebelringe hinzufügen und ein paar Minuten andünsten, bis sie weich sind. Knoblauch, Kartoffeln und Pastinaken dazugeben. 5 Minuten garen.
- Rote Bete einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 9,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 1,0 g
Kalorien: 210 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Felicity Barnum-Bobb. Foto: Simon Pask. Stylistin: Sue Radcliffe.