Gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Nüssen, geräuchertem Cheddar, zarten Artischocken und frischen Kräutern – diese vegetarischen Timbales sind ein echtes Highlight für jede Feier. Als erfahrener Koch weiß ich: Sie lassen sich mühelos im Voraus zubereiten und beeindrucken durch ihr ansprechendes Aussehen!
Macht: 6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 45 g (1½oz) Butter
- 1 rote Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 100 g (3½ oz) Pinienkerne, fein gehackt
- 125 g (4 oz) weiße Semmelbrösel
- 1 Zitrone
- 60 g geräucherter Cheddar-Käse, gerieben
- 280-g-Glas (170 g Abtropfgewicht) geschnittene Artischocken in Olivenöl, abgetropft und gehackt
- 200 g (7 oz) fertig gekochte und geschälte Kastanien, alle bis auf 3 gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Ei, leicht geschlagen
- je 2 EL gehackte frische Petersilie, Salbei und Thymian
- 6 Salbeiblätter
Mit Teflon-Antihaftfolie ausgelegtes Backblech und 6 Ringe (7,5 cm/3 Zoll) mit Backpapier ausgelegt
Methode
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Pinienkerne, Semmelbrösel, Schale und Saft der halben Zitrone, Käse, Artischocken und gehackte Kastanien unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Ei und Kräuter einarbeiten.
- Die Masse gleichmäßig auf die Ringe verteilen und die Oberflächen mit einem Palettenmesser glatt streichen. Die restliche Zitronenhälfte in Scheiben schneiden. Auf jede Timbal legen Sie eine halbe Zitronenscheibe, eine halbe Kastanie und ein Salbeiblatt. Abdecken und bis zur Zubereitung kalt stellen.
- Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vorheizen. Timbales 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tiefkühl-Tipp: Offen gefroren und ungebacken auf einem Tablett einfrieren. Aus dem Tiefkühlzustand wie oben beschrieben 20 Minuten backen.
Nährwertangaben pro Rezept
Fett: 27,0 g (davon gesättigt: 9,0 g)
Kalorien: 400 kcal
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge bei 2.000 Kalorien pro Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.