Dieser traditionelle Honig-Zitronenpudding ist ein echter Klassiker, der wärmt und tröstet – perfekt für kalte Tage. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Rezept von Felicity Barmum-Bobb: Reich an frischem Zitronensaft und cremigem Honig, schnell zubereitet und preiswert.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 2 Std.
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 175g (6oz) Butter, bei Zimmertemperatur
- 175 g (6oz) goldener Streuzucker
- 3 gemischte Eier, leicht geschlagen
- 175g (6oz) selbsttreibendes Mehl, gesiebt
- Fein geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 4 EL fester Honig
Methode
- Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer cremig aufschlagen, bis die Masse hell, weich und glatt ist.
- Die Eier portionsweise unterrühren, dann das Mehl sieben und unterheben. Zitronenschale und -saft einarbeiten.
- Den Honig gleichmäßig in die gut eingefettete Puddingschüssel löffeln und die Teigmischung darübergeben.
- Die Schüssel mit Backpapier und Alufolie abdecken – beides mit einer Falte versehen, damit der Pudding aufgehen kann. Mit Schnur festbinden und 1 ½ Stunden dämpfen. Gelegentlich Wasser nachfüllen.
- Nach dem Dämpfen 5–10 Minuten ruhen lassen. Folie und Papier abziehen, einen Teller aufsetzen und den Pudding vorsichtig auf den Kopf drehen. Mit Zitronenscheiben garnieren und nach Wunsch Honig darüberträufeln.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 28,0 g, davon gesättigt 16,0 g, Kalorien 500 (kcal)Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für Tipps zu einer ausgewogenen Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barmum-Bobb