Sue McMahon, erfahrene Kochredakteurin der renommierten Woman’s Weekly, teilt ihr bewährtes Rezept für diesen klassischen Schokoladenfondantkuchen. Folgen Sie unserem einfachen Schritt-für-Schritt-Video für ein perfektes Ergebnis.
Portionen: 10-12
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
Für den Kuchen
- 4 große Eier
- 250 g (8 oz) ungesalzene Butter, weich
- 175 g weicher dunkelbrauner Zucker
- 60 g goldener Sirup
- 60 g (2 oz) Zartbitterschokolade, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g (7 oz) selbsttreibendes Mehl
- 30 g (1 oz) Kakao
- ½ gestrichener TL Backpulver
- 1 EL Wasser
Für die Glasur
- 300 ml (½ Pint) saure Sahne oder Crème fraîche
- 400 g (14 oz) dunkle Schokolade, geschmolzen
Benötigt: 2 x 20 cm (8 Zoll) runde Sandwichformen, gebuttert und mit Boden ausgelegt
Zubereitung
- Backofen auf Gas Mark 5 oder 190 °C vorheizen.
- Für den Teig Eier, weiche Butter, braunen Zucker, goldenen Sirup, geschmolzene Schokolade und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und mit dem Wasser hinzufügen. Mit einem Handrührgerät glatt rühren.
- Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und Oberflächen glätten. In der Ofenmitte 25–30 Minuten backen, bis die Kuchen elastisch sind. Kurz in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig erkalten.
- Für die Glasur saure Sahne oder Crème fraîche mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Abkühlen lassen, bis sie leicht andickt, aber nicht fest wird.
- Einen Kuchenboden auf eine Platte legen, großzügig mit Glasur bestreichen. Zweiten Boden auflegen und den gesamten Kuchen mit der restlichen Glasur überziehen. Lauwarm schwenken lassen.
- Kuchen an einem kühlen Ort fest werden lassen, bevor er serviert wird.
Nährwerte pro Portion
Fett: 36,0 g
Kalorien: 568 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.