Entdecken Sie unseren köstlichen Meeresfrüchte-Eintopf, der mit frischen Tomaten, Kräutern und würzigen Gewürzen verfeinert wird. Perfekt für die ganze Familie – genießen Sie ihn mit Reis oder knusprigem Brot!
Portionen: 6
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Zutaten
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 mittlere Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 gelbe und 1 orange Paprika, entkernt und grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 500 g Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 150 ml trockener Weißwein
- 1 TL geräucherter Paprika
- Prise Cayennepfeffer
- 1 Fischbrühwürfel
- 200 g (7 oz) rohe, geschälte Garnelen
- 350 g (12 oz) Wolfsbarschfilets, in große Stücke geschnitten
- 4-5 große Eiertomaten, gehäutet, geviertelt und entkernt
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
Zum Servieren:
Extra Olivenöl, frisch gehackte Petersilie, frisch gehackter Knoblauch
Zubereitung
- 2 EL Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und einige Minuten anschwitzen. Paprika für ein paar Minuten mitdünsten, dann Knoblauch und Kartoffelwürfel unterrühren.
- Hitze hochdrehen, Wein eingießen und mit Paprika sowie Cayennepfeffer bestreuen. Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast um die Hälfte reduziert ist.
- Fischbrühwürfel und 600 ml heißes Wasser hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade gar sind.
- Garnelen, Wolfsbarsch, Tomaten (große Stücke halbieren) und Petersilie einrühren. Hitze reduzieren und einige Minuten sanft köcheln lassen, einmal vorsichtig umrühren.
- Mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale verfeinern. Mit knusprigem Brot servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 6,0 g
davon gesättigt: 1,0 g
Kalorien: 233 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte täglich (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley