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Knuspriger Apfel-Zimt-Crumble mit Calvados: Einfaches Herbst-Dessert

Süße Äpfel in Calvados geschwenkt und mit knusprigem Zimt-Crumble überbacken. Dieses unkomplizierte Dessert eignet sich perfekt für gemütliche Herbstwochenenden. Knuspriger Apfel-Zimt-Crumble mit Calvados: Einfaches Herbst-Dessert
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

  • 4 Bramley-Äpfel, geschält, entkernt, geviertelt und in Scheiben geschnitten
  • 90 g (3 oz) goldener Streuzucker
  • 2 EL Calvados (Apfelbrand)
  • 60 g (2 oz) Stängel-Ingwer, abgetropft und gehackt
  • 1 gestrichener EL Verdickungsgranulat
  • Für den Boden und das Topping:
  • 175 g (6 oz) einfaches Mehl
  • 75 g (2½ oz) Butter, gekühlt
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • 1 EL leichter Muscovado-Zucker
  • 60 g (2 oz) Walnusshälften oder -stücke
  • 2 EL Ingwersirup (aus dem Stängel-Ingwerglas)
  • 4 Walnusshälften, zum Dekorieren, optional

Sie benötigen außerdem: 4 x 10 cm große Metallringe auf einem gebutterten Backblech.

Methode

  1. Backofen auf 200 °C/400 °F/Gasherd Stufe 6 vorheizen. Äpfel, Zucker und Calvados in eine Pfanne geben, abdecken und 7 Minuten sanft garen, bis die Früchte weich sind. In ein Sieb über einem Krug abtropfen lassen und leicht abkühlen.
  2. Boden und Belag zubereiten: Mehl und Butter in Stücken in eine Küchenmaschine geben und zu Krümeln verarbeiten. Zimt, Zucker und Walnüsse hinzufügen und zu groben Bröseln pürieren.
  3. Mischung in eine Schüssel geben, Hälfte zurück in die Maschine füllen. Rest beiseitestellen. Ingwersirup zu den Bröseln in der Maschine geben und verrühren.
  4. Ein Viertel der feuchten Mischung in jeden Ring drücken, um die Basis zu bilden. Ingwer zu den Äpfeln geben und darauf verteilen.
  5. Beiseitegestellte Streusel darüberstreuen. 15 Minuten backen, dann optional Walnusshälften aufsetzen und weitere Minuten backen, bis die Streusel hellgolden sind.
  6. Apfelsirup mit Verdickungsgranulat erhitzen, bis er eindickt. Crumbles auf Teller geben, Ringe entfernen und Sirup darüberlöffeln.

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 28,0 g
  • Davon gesättigte Fettsäuren: 11,0 g
  • Kalorien: 657 kcal

Rezept von Felicity Barmum-Bobb