Diese knackigen Snacks sind die perfekte Last-Minute-Vorspeise für Keto-Fans. Lieben Sie Schärfe? Behalten Sie die weiße innere Rippe und einige Samen in den Jalapeños für einen intensiven Kick.
Aktive Zeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Keto-Nacho-Jalapeño-Poppers
Zutaten
- 3 Streifen nitratfreier Speck, in der Mitte geschnitten
- 8 große Jalapeños
- 4 Unzen (113 g) Frischkäse
- 1/4 Tasse (28 g) mexikanische Käsemischung, fein gerieben
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 2 Teelöffel Taco-Gewürz
Zubereitung
Backofen auf 204 °C vorheizen. Ein kleines Backblech mit Alufolie auslegen und beiseitestellen.
Den Speck auf das Blech legen und 10 Minuten backen, bis er Fett abgibt und leicht bräunt. (Tipp: Alternativ Speck in der Mikrowelle auf einem mit Küchenpapier belegten Teller 3–4 Minuten garen.) Speck herausnehmen, auf einem Schneidebrett mit Küchenpapier abtupfen, hacken und beiseitestellen.
Mit Einweghandschuhen die Jalapeños längs halbieren. Mit einem Löffel Samen und weiße Rippen entfernen und entsorgen. In einer Schüssel Frischkäse, geriebenen Käse, Frühlingszwiebel und Taco-Gewürz vermengen. Die Mischung in die Jalapeños füllen, mit Speck bestreuen. Mit der Käse-Seite nach oben auf das Blech legen und auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Ertrag: 8 Portionen | Portionsgröße: 2 gefüllte Hälften
Nährwerte pro Portion: Kalorien: 83; Gesamtfett: 7 g; Gesättigtes Fett: 4 g; Einfach ungesättigtes Fett: 2 g; Cholesterin: 21 mg; Natrium: 169 mg; Kohlenhydrate: 2 g; Ballaststoffe: 0 g; Zucker: 1 g; Eiweiß: 3 g