Wenn Sie gebratenen Reis lieben, die hohen Natrium- und Fettwerte der Take-away-Varianten aber scheuen, ist dieses Rezept perfekt. Als erfahrener Koch empfehle ich es: Voll mit Gemüse und magerem Protein, ideal für übrigen braunen Reis. Das Backen auf einem heißen Blech sorgt für knusprige Stücke und spart Zeit. Tauschen Sie Garnelen bei Bedarf gegen gewürfelte Hähnchenbrust oder Tofu aus.
Dieses Rezept nutzt frischen Ingwer mit Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Zellschäden vorbeugen können.
Aktivzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Gebratener Reis mit Garnelen aus dem Ofen
Zutaten
- 3 Esslöffel (44 ml) Distelöl
- 2 Esslöffel schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 3 Tassen (390 g) kalt gekochter brauner Reis
- 3 Tassen (170 g) Shiitake-Pilze, Kappen in Scheiben geschnitten, Stiele weggeworfen
- 2 Selleriestangen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Karotte, fein gewürfelt
- 1 Pfund (454 g) Garnelen, geschält und entdarmt
- 3/4 Tasse (127 g) gefrorene Erbsen
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 großes Ei, geschlagen
Zubereitung
Legen Sie ein großes Backblech mit Rand in die Mitte des Ofens und heizen Sie auf 246 °C vor.
In einer großen Schüssel Öl, schwarze Bohnensauce, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce verrühren. Reis krümeln und hinzufügen. Pilze, Sellerie und Karotten unterheben. Mischung auf das heiße Blech geben und glatt streichen. 10 Minuten backen, bis der Reis an den Rändern bräunt.
Garnelen und Erbsen einrühren, festsitzende Stücke lösen. Gleichmäßig verteilen, Ei darüber träufeln. 8 Minuten backen, bis Garnelen gar sind und Ei gestockt.
Portionen: 4 | Portionsgröße: 1 1/4 Tassen
Nährwerte (pro Portion): Kalorien: 419; Gesamtfett: 14 g; Gesättigtes Fett: 1 g; Einfach ungesättigtes Fett: 0 g; Cholesterin: 146 mg; Natrium: 226 mg; Kohlenhydrate: 48 g; Ballaststoffe: 8 g; Zucker: 4 g; Eiweiß: 20 g