Die Kartoffel ist eine der vielseitigsten Zutaten in der Küche – vielseitig einsetzbar für herzhafte oder süße Gerichte. Dieses thailändische Rezept für Bratkartoffeln in Ingwer-Pilz-Sauce vereint Knusprigkeit und würzige Aromen. Die Kartoffeln werden in Spalten geschnitten, in raffiniertem Öl frittiert und dann in einer Sauce aus Maismehl, Pilzen, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, grüner Chili und Frühlingszwiebeln geschwenkt. Ergänzen Sie es mit Gemüse wie Paprika und Zwiebeln für intensive Geschmacksnoten. Die scharfe Knoblauch-Pilz-Sauce umhüllt die Kartoffeln perfekt. Ideal als Beilage oder Vorspeise – einfach zuzubereiten und ein Hit bei der Familie.
Zutaten für Bratkartoffeln in Ingwer-Champignon-Sauce
Zum Garnieren
Für das Hauptgericht
Bratkartoffeln in Ingwer-Pilz-Sauce zubereiten
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Schritt 1
Erhitzen Sie raffiniertes Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, tupfen Sie sie trocken und schneiden Sie sie mit Schale in Keile. Frittiieren Sie sie goldbraun und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
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Schritt 2
Vermischen Sie in einer Schüssel Maismehl mit Wasser zu einem glatten Teig und stellen Sie ihn beiseite.
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Schritt 3
Erhitzen Sie Olivenöl in einer beschichteten Pfanne. Braten Sie fein gehackten Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis kurz an, bis der rohe Geruch des Knoblauchs verschwindet.
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Schritt 4
Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie glasig. Geben Sie geschnittene Pilze und Paprika dazu und braten Sie alles eine Minute.
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Schritt 5
Gießen Sie Sojasauce und die Maismehl-Wasser-Mischung hinzu. Rühren Sie um und köcheln Sie 5 Minuten.
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Schritt 6
Heben Sie die frittierten Kartoffelkeile unter, schwenken Sie 1 Minute und garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln. Sofort servieren!