Wattakka-Curry ist ein klassisches Rezept aus Sri Lanka, bei dem der lokale Kürbis (Wattakka) in Kokosmilch und würzigen Gewürzen zubereitet wird. Auch als Wattaka Kalu Pol Maluma bekannt, entfaltet es mit Madras-Currypulver, Bockshornkleesamen, Senfkörnern und Curryblättern ein unvergessliches Aroma. Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu gedämpftem Reis und passt perfekt zu Halloween – das orange Aussehen verzaubert Gäste, während der Duft alle anzieht.
Mit freundlicher Genehmigung: Küchenchef Mrinmoy Acharya, Ciclo Café
Zutaten für Wattakka-Curry (für 2 Portionen)
Zubereitung des Wattakka-Curry
Schritt 1
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfkörner, Bockshornkleesamen, Curryblätter und gehacktes grünes Chili hinzufügen. Kurz anrösten, dann den gewürfelten Kürbis dazugeben. Alles vermengen und 1 Minute köcheln lassen.
Schritt 2
Madras-Currypulver, Kurkuma und Kokosmilch einrühren. Gut vermischen und den Kürbis bei niedriger Hitze garen. Mit Salz abschmecken und erneut umrühren.
Schritt 3
So lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und das Curry eine cremige Konsistenz hat. Heiß mit gedämpftem Reis servieren.