Entdecken Sie mit diesem gebackenen Ragi Chakli/Murukku eine gesunde Alternative zum klassischen Rezept. Als Executive Chef Gopal Jha von Grand Mercure Bangalore weiß ich: Mit Ragi-Mehl, Kichererbsenmehl (Besan), Ingwer-, Knoblauch- und Chilipaste sowie Salz und Öl entsteht ein simpler, nährstoffreicher Snack. Ideal für alle, die abnehmen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Diese südindische Spezialität ersetzt ungesunde Snacks perfekt – auch für Kinder. Knusprig und sättigend, eignet sie sich für Partys, Spielabende, Potlucks, Picknicks oder unterwegs. Lagern Sie sie luftdicht für Wochen. Probieren Sie es aus – die ganze Familie wird begeistern! Ähnliche Rezepte: Minapa Garelu, Masala Vada, Yeriappa, Aval, Dhokla, Vegetable Adai, Pala Burelu.
Rezept: Gopal Jha, Executive Chef, Grand Mercure Bangalore.
Zutaten für gebackenes Ragi Chakli/Murukku
- 250 g Ragi-Mehl
- 150 g Kichererbsenmehl (Besan)
- 1 TL Ingwerpaste
- ½ TL Knoblauchpaste
- 1 TL Chilipulver
- Salz nach Bedarf
- 4 TL raffiniertes Öl
- Wasser nach Bedarf
Zubereitungsschritte für gebackenes Ragi Chakli/Murukku
- Schritt 1: In einer großen Schüssel Ragi-Mehl, Kichererbsenmehl, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Chilipulver und Salz vermengen. Öl und ausreichend Wasser hinzufügen, zu einem glatten, nicht klebenden Teig kneten.
- Schritt 2: Ofen auf 360 °F (ca. 182 °C) vorheizen. Backblech einfetten, Teig in den Chakli/Murukku-Presser füllen und spiralförmige Kreise darauf drücken. Nicht überladen, Stücke getrennt halten.
- Schritt 3: Blech in den Ofen schieben und 15–20 Minuten backen, bis knusprig. Herausnehmen, abkühlen lassen. Sofort servieren oder luftdicht lagern.