Als erfahrener Koch bengalischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses authentische, süße Dessert, das sich kinderleicht zu Hause zubereiten lässt. Dieses Laddoo-Rezept ist zeitsparend – fertig in nur 30 Minuten – und dank Dattel-Jaggery (Khajur Gur) besonders gesund. Perfekt für den Winter: nährstoffreich und lecker für die ganze Familie!
Zutaten für Kokosnuss-Laddoo mit Dattel-Jaggery
- 2 Tassen geraspelte Kokosnuss
- 4 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- ½ Tasse Dattel-Jaggery
- ½ Teelöffel gemahlener grüner Kardamom
Zubereitungsschritte für Kokosnuss-Laddoo mit Dattel-Jaggery
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Schritt 1: Kokosraspeln rösten
Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne (Kadhai) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geraspelte Kokosnuss hinzu und rösten Sie sie bei niedriger Stufe, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist.
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Schritt 2: Kokos-Jaggery-Mischung herstellen
Fügen Sie den Dattel-Jaggery hinzu und rühren Sie gut um, bis alles vermengt ist. Lassen Sie die Masse 10–15 Minuten köcheln, bis sie sich von den Pfannenwänden löst. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie abkühlen.
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Schritt 3: Laddoos formen
Sobald die Masse handwarm ist, portionieren Sie kleine Bällchen und formen Sie Laddoos. Wälzen Sie sie in gerösteten Sesamsamen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Masse verarbeitet ist. Auf eine Platte geben, mit Sesam bestreuen und servieren.